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Papas rellenas al horno con carne y verduras

Deliciosas papas rellenas al horno con carne y verduras, perfectas para una comida completa y casera.

Papas rellenas al horno con carne y verduras
Total
70 min
Preparación
20 min
Cocción
50 min
Porciones
4
Dificultad
Media
Costo
Económico

Una receta práctica y sabrosa de papas rellenas al horno, con carne picada y una mezcla de verduras que aporta sabor y textura. Ideal para aprovechar ingredientes comunes y disfrutar de un plato casero nutritivo y fácil de preparar.

Esta preparación combina la suavidad de la papa con un relleno jugoso, que se cocina lentamente en el horno hasta dorarse y fundirse en un plato irresistible. Acá te mostramos cómo lograrlo en pocos pasos.

Preparación

  1. 1

    Preparar las papas

    Lavá bien las papas y cocinalas con cáscara en agua hirviendo con sal durante 20-25 minutos, hasta que estén tiernas. Dejalas enfriar un poco.

  2. 2

    Hacer el relleno

    Mientras se cocinan las papas, calentá el aceite en una sartén y rehogá la cebolla, el ajo y el pimiento durante 5 minutos hasta que estén transparentes. Agregá la zanahoria rallada y la carne picada, cociná hasta que cambie de color.

  3. 3

    Condimentar y añadir tomate

    Incorporá el tomate triturado, el pimentón dulce, sal y pimienta a gusto. Cociná a fuego medio durante 10 minutos hasta que la mezcla espese un poco.

  4. 4

    Vaciar las papas

    Cortá las papas a lo largo y con una cuchara pequeña sacá parte del interior, cuidando de no romperlas. Reservá la pulpa retirrada para otra preparación o integrarla al relleno si querés.

  5. 5

    Rellenar las papas

    Llená cada papa con la mezcla de carne y verduras. Colocalas en una fuente para horno engrasada ligeramente.

  6. 6

    Gratinar

    Espolvoreá con queso rallado si usás y llevá al horno precalentado a 180 °C durante 20 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

  7. 7

    Servir

    Sacá las papas del horno y espolvoreá con perejil fresco picado. Servilas calientes.

Consejos

  • Si las papas son muy grandes se pueden cortar en más de dos partes para facilitar el relleno.
  • Podés agregar un poco del interior de las papas al relleno para darle más volumen y un sabor extra.
  • Utilizá queso que funda bien para un gratinado perfecto, como muzzarella o fontina.
  • Para hacer la receta más ligera, podés disminuir la cantidad de aceite y queso.
  • Si no tenés horno, podés terminar de cocinar las papas rellenas unos minutos bajo el grill o tapa con calor indirecto en la hornalla.

Variaciones

  • Podés usar carne de pollo o cerdo picada para variar el sabor.
  • Incorporá verduras como zucchini o choclo para sumar textura al relleno.
  • Usá papas batatas para un toque más dulce y diferente color.

Errores frecuentes

  • No dejar enfriar un poco las papas para manipularlas, así evitarás que se desarmen al vaciarlas.
  • Rellenar demasiado las papas puede provocar que se derrame el relleno durante el horneado.
  • No cocinar bien la carne picada en el relleno podría dejar un sabor crudo o inseguro.

Conservación

Guardá las papas rellenas al horno en un recipiente hermético en la heladera por hasta 2 días. Recalentá en horno o microondas antes de servir.

Preguntas frecuentes

¿Puedo preparar las papas rellenas con anticipación?

Sí, podés armar las papas rellenas y conservarlas en la heladera sin gratinar hasta 1 día antes, luego solo hornearlas.

¿Qué tipo de papa es mejor para esta receta?

Las mejores son las papas medianas y firmes que mantengan su forma luego de cocidas, como la papa blanca o la papa roja.

Información nutricional (por porción)

Calorías
450 kcal
Proteínas
30 g
Carbohidratos
40 g
Grasas
15 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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