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Panzanella: ensalada italiana de pan y tomate

Fresca y colorida ensalada italiana con pan, tomate y hierbas, ideal para aprovechar el pan duro y disfrutar del verano.

Panzanella: ensalada italiana de pan y tomate
Total
10 min
Preparación
10 min
Cocción
0 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

La ensalada Panzanella es un clásico italiano que combina pan, tomate y hierbas frescas en un plato refrescante y lleno de sabor. Ideal para aprovechar el pan del día anterior, es perfecta para un almuerzo ligero o como guarnición.

Esta receta sencilla resalta la frescura de los ingredientes, con un aderezo de aceite de oliva y vinagre que realza cada bocado. Rápida y fácil de preparar, es una opción saludable y deliciosa para cualquier ocasión.

Preparación

  1. 1

    Preparar el pan

    Cortar el pan rústico en cubos irregulares de aproximadamente 2 cm. Reservar.

  2. 2

    Cortar los vegetales

    Cortar los tomates en cubos, pelar y cortar el pepino en rodajas finas, y cortar la cebolla roja en plumas muy finas.

  3. 3

    Preparar el aderezo

    En un bol pequeño, mezclar el aceite de oliva con el vinagre de vino tinto. Salpimentar a gusto.

  4. 4

    Mezclar la ensalada

    En una ensaladera grande, juntar el pan, tomates, pepino, cebolla roja y las hojas de albahaca. Verter el aderezo y mezclar suavemente para que todos los ingredientes absorban el líquido.

  5. 5

    Reposar y servir

    Dejar reposar la ensalada al menos 10 minutos a temperatura ambiente para que el pan se ablande y tome sabor. Servir fresca.

Consejos

  • Usá pan del día anterior para que absorba mejor el aderezo y no se deshaga.
  • Podés añadir un poco de ajo picado finamente para darle más sabor.
  • Si preferís, reemplazá el vinagre de vino tinto por vinagre balsámico para un toque más dulce.

Variaciones

  • Añadí aceitunas negras deshuesadas para una versión más rica en sabor.
  • Incorporá mozzarella fresca en cubos para hacerla más completa.
  • Podés usar pan integral para una opción más saludable.

Errores frecuentes

  • Usar pan muy fresco que no absorbe bien el aderezo y no se ablanda.
  • No dejar reposar la ensalada antes de servir, lo que reduce el sabor y la textura clásica.
  • Agregar demasiada cebolla, que puede dominar el sabor del plato.

Conservación

La ensalada Panzanella es mejor consumirla el mismo día ya que el pan puede quedar demasiado blando si se guarda. Si sobra, guardala en un recipiente hermético en la heladera por hasta 24 horas y removela antes de servir para distribuir el líquido.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otro tipo de pan?

Sí, el pan rústico o de campo es ideal porque tiene buena textura y absorbe el aderezo, pero podés usar pan casero o pan tipo baguette si preferís.

¿Se sirve fría o a temperatura ambiente?

Tradicionalmente se sirve a temperatura ambiente para que los sabores se integren mejor y el pan esté suave.

Información nutricional (por porción)

Calorías
250 kcal
Proteínas
6 g
Carbohidratos
35 g
Grasas
9 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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