Recetivia
☰
🪙 Recetas económicas⚡ Recetas rápidas🍝 Pastas🥗 Vegetarianas

Pasta con salsa de pesto y tomates secos

Deliciosa pasta con pesto casero y tomates secos, un plato fresco y aromático para tu mesa.

Pasta con salsa de pesto y tomates secos
Total
25 min
Preparación
10 min
Cocción
15 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Esta receta une la textura cremosa y el aroma del pesto con el sabor intenso de los tomates secos, creando un plato fácil y rápido. Ideal para una comida ligera o para acompañar un almuerzo especial.

La combinación de ingredientes frescos con tomates secos aporta un equilibrio perfecto entre frescura y sabor concentrado. Además, preparar el pesto en casa le da un toque auténtico y casero que realza cada bocado.

Preparación

  1. 1

    Cocinar la pasta

    Poner a hervir abundante agua con sal. Cuando hierva, agregar la pasta y cocinar según el tiempo del paquete o hasta que esté al dente (aproximadamente 8-10 minutos). Luego, escurrir y reservar un poco del agua de cocción.

  2. 2

    Preparar el pesto

    En un procesador o licuadora, poner la albahaca, el ajo, los piñones o nueces y el queso parmesano. Procesar mientras se va agregando el aceite de oliva en forma de hilo hasta obtener una salsa cremosa. Ajustar la sal y pimienta.

  3. 3

    Incorporar tomates secos

    Picar groseramente los tomates secos y mezclarlos con el pesto preparado.

  4. 4

    Mezclar la pasta con la salsa

    Combinar la pasta caliente con la salsa de pesto y tomates secos. Si queda muy seca, agregar un poco del agua de cocción reservada para lograr la textura deseada.

  5. 5

    Servir y decorar

    Distribuir la pasta en platos individuales y espolvorear un poco más de queso parmesano si se desea. Servir de inmediato.

Consejos

  • Para un pesto más suave, podés reemplazar parte de la albahaca con espinaca fresca.
  • Si no conseguís tomates secos en aceite, podés hidratar tomates secos secos en agua caliente por 10 minutos y luego escurrir bien.
  • Reservar un poco del agua de cocción ayuda a integrar mejor la salsa con la pasta sin que quede pesada.

Variaciones

  • Agregá pollo a la plancha cortado en tiras para un plato más completo.
  • Usá penne o fusilli en lugar de spaghetti para cambiar la textura del plato.
  • Incorporá aceitunas negras picadas para un toque mediterráneo extra.

Errores frecuentes

  • No escurrir bien la pasta puede diluir demasiado la salsa y perder sabor.
  • Procesar demasiado el pesto puede hacerlo amarga por la oxidación de las hojas de albahaca.
  • Usar tomates secos sin hidratar o sin aceite puede resultar en una textura y sabor menos agradables.

Conservación

La pasta con pesto y tomates secos se puede guardar en un recipiente hermético en la heladera hasta por 2 días. Recalentar suavemente agregando un poco de agua para que no se seque.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otro tipo de pasta?

Sí, cualquier pasta seca funciona bien, como penne, fusilli, o farfalle.

¿Se puede preparar el pesto con anticipación?

Sí, se puede preparar y conservar en la heladera hasta 2 días o congelar para usar después.

Información nutricional (por porción)

Calorías
520 kcal
Proteínas
18 g
Carbohidratos
60 g
Grasas
22 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

Seguí cocinando

Más recetas que te pueden gustar