Recetivia
☰
🪙 Recetas económicas🥗 Vegetarianas🍴 Recetas Españolas

Patatas a lo pobre con pimiento y cebolla caramelizada

Patatas a lo pobre receta casera con pimiento y cebolla caramelizada, un plato español delicioso y muy fácil de preparar.

Patatas a lo pobre con pimiento y cebolla caramelizada
Total
55 min
Preparación
15 min
Cocción
40 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Las patatas a lo pobre con pimiento y cebolla caramelizada son un clásico de la cocina española que se adapta perfecto a cualquier ocasión. Este plato combina papas tiernas, pimiento dulce y cebolla que se carameliza para aportar un sabor profundo y dulce.

Ideal como guarnición o plato principal, esta receta casera es económica, sencilla y llena de sabor. Su preparación implica cortar y cocinar cada ingrediente con mimo para lograr una mezcla armoniosa y muy sabrosa.

Preparación

  1. 1

    Preparar las papas

    Pelar las papas y cortarlas en rodajas finas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Reservar.

  2. 2

    Cocinar las papas

    En una sartén amplia, calentar 60 ml de aceite de oliva a fuego medio. Incorporar las papas, salar y cocinar hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, aproximadamente 20 minutos, moviendo ocasionalmente para que no se peguen.

  3. 3

    Caramelizar la cebolla

    Mientras se cocinan las papas, en otra sartén con 30 ml de aceite de oliva, agregar la cebolla cortada en juliana y una cucharadita de azúcar. Cocinar a fuego bajo-medio, moviendo seguido, hasta que la cebolla esté dorada y suave, unos 15 minutos.

  4. 4

    Saltear el pimiento

    Agregar el pimiento rojo cortado en tiras a la sartén con la cebolla caramelizada y cocinar juntos unos 5 minutos más para que el pimiento se ablande y tome sabor.

  5. 5

    Mezclar y terminar

    Incorporar la mezcla de cebolla y pimiento a las papas en la otra sartén. Salpimentar a gusto y cocinar todo junto 5 minutos más para que se integren los sabores.

Consejos

  • Usá papas firmes y de buena calidad para que no se deshagan al cocinar.
  • No apures la caramelización de la cebolla, el sabor se intensifica con la cocción lenta.
  • Podés usar pimiento verde o rojo según el gusto o disponibilidad.
  • Si querés un toque más intenso, agregá un diente de ajo picado en la sartén con la cebolla.

Variaciones

  • Incorporá hierbas frescas como perejil o tomillo para un aroma diferente.
  • Agregá un poco de vinagre balsámico a la cebolla para un sabor más profundo.
  • Podés acompañar con huevo frito para completar el plato.

Errores frecuentes

  • Cortar las papas demasiado gruesas hace que tarden más en cocinarse de manera uniforme.
  • No controlar el fuego al caramelizar la cebolla puede quemarla y darle amargor.
  • No mover las papas durante su cocción puede hacer que se peguen o quemen en partes.

Conservación

Se puede conservar en heladera hasta 2 días en un recipiente bien cerrado. Recalentar suave en sartén o microondas.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otro tipo de papas para esta receta?

Sí, es mejor usar papas firmes que mantengan su forma al cocinarse, como las papas rojas o papas comunes para hervir.

¿Se puede hacer esta receta al horno?

Sí, podés hornear las papas con la cebolla y pimiento en una fuente con aceite a 180 °C por unos 30-40 minutos, mezclando a mitad de cocción.

Información nutricional (por porción)

Calorías
230 kcal
Proteínas
3 g
Carbohidratos
30 g
Grasas
10 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

Seguí cocinando

Más recetas que te pueden gustar