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Pescado a la parrilla con chimichurri y ensalada fresca

Disfrutá un pescado a la parrilla con chimichurri casero y una ensalada fresca, ideal para un almuerzo ligero y sabroso.

Pescado a la parrilla con chimichurri y ensalada fresca
Total
35 min
Preparación
15 min
Cocción
20 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Medio

Esta receta combina la frescura del pescado a la parrilla con el sabor intenso y aromático del chimichurri casero. La ensalada fresca acompaña perfectamente para un plato balanceado y lleno de sabor. Ideal para una comida saludable y fácil de preparar en casa.

Preparación

  1. 1

    Preparar el chimichurri

    En un bol mezclar el perejil picado, los dientes de ajo, el vinagre de vino tinto y el ají molido. Incorporar el aceite de oliva por último y salpimentar a gusto. Reservar para que tome sabor.

  2. 2

    Preparar la ensalada fresca

    Mezclar la lechuga, tomates cherry y cebolla morada en un bol grande. Aliñar con el jugo de limón, aceite de girasol, sal y pimienta. Reservar.

  3. 3

    Preparar el pescado

    Salpimentar los filetes de pescado por ambos lados. Dejar reposar unos minutos para que tome sabor.

  4. 4

    Encender la parrilla

    Precalentar la parrilla a temperatura media-alta (unos 200 °C). Engrasar la parrilla con un poco de aceite para evitar que el pescado se pegue.

  5. 5

    Cocinar el pescado

    Colocar los filetes de pescado sobre la parrilla y cocinar 4-5 minutos por lado o hasta que estén dorados y cocidos en el centro.

  6. 6

    Servir

    Servir el pescado caliente acompañado con una generosa porción de chimichurri y la ensalada fresca al lado.

Consejos

  • Para que el pescado no se pegue, asegurarse que la parrilla esté bien caliente y engrasada.
  • El chimichurri puede prepararse con anticipación y guardarse en la heladera hasta por 2 días.
  • Si no te gusta el ají picante, podés reducir o eliminar el ají molido del chimichurri.

Variaciones

  • Podés usar filetes de salmón o trucha si preferís un sabor más intenso.
  • Agregar hierbas frescas adicionales al chimichurri como orégano o cilantro.
  • Incluir en la ensalada aceitunas negras o alcaparras para un toque diferente.

Errores frecuentes

  • No engrasar la parrilla puede hacer que el pescado se pegue.
  • Cocinar el pescado demasiado tiempo lo vuelve seco y duro.
  • Agregar sal al chimichurri antes de tiempo puede hacer que el ajo amargue.

Conservación

El pescado a la parrilla es ideal para consumir al momento. El chimichurri puede guardarse hasta 2 días en la heladera en un frasco cerrado. La ensalada es mejor consumir fresca el mismo día.

Preguntas frecuentes

¿Se puede hacer esta receta con pescado congelado?

Sí, pero es importante descongelar bien el pescado y secarlo con papel absorvente para evitar que se cocine al vapor.

¿Con qué puedo acompañar este plato?

Unas papas asadas o un arroz blanco quedan muy bien como acompañamiento.

Información nutricional (por porción)

Calorías
350 kcal
Proteínas
40 g
Carbohidratos
7 g
Grasas
18 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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