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Pizza con base de berenjenas a la parrilla y topping de muzzarella

Deliciosa pizza con base de berenjenas al grill y muzzarella fundida, ideal para una opción fresca y liviana.

Pizza con base de berenjenas a la parrilla y topping de muzzarella
Total
35 min
Preparación
15 min
Cocción
20 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Esta pizza lleva una base de rodajas de berenjenas asadas a la parrilla que reemplaza la clásica masa, ideal para quienes buscan una opción más saludable y sin harina. Se corona con salsa de tomate casera y abundante muzzarella para un resultado delicioso y fácil de preparar.

Perfecta para reuniones informales o cenas rápidas, esta receta combina el sabor ahumado de las berenjenas al fuego con el queso fundido, logrando un plato diferente y muy sabroso que encantará a toda la familia.

Preparación

  1. 1

    Preparar las berenjenas

    Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas de aproximadamente 1 cm de espesor. Espolvorear con sal y dejar reposar 10 minutos para que larguen amargor. Luego secar con papel de cocina.

  2. 2

    Asar las berenjenas

    Pintar las rodajas con aceite de oliva por ambos lados y llevarlas a la parrilla caliente o plancha. Cocinar 3-4 minutos por lado hasta que estén tiernas y marcadas. Reservar.

  3. 3

    Preparar la salsa

    En un recipiente mezclar la salsa de tomate con el ajo picado (si se usa), el orégano y salpimentar a gusto.

  4. 4

    Armar la pizza

    En una bandeja o fuente grande apoyar las rodajas de berenjena formando una base completa y superpuesta. Cubrir con la salsa de tomate preparada.

  5. 5

    Agregar la muzzarella

    Distribuir la muzzarella rallada o en fetas sobre la salsa en toda la base de berenjenas.

  6. 6

    Gratinar

    Llevar a horno precalentado a 200 °C en modo grill o convencional durante 10-15 minutos hasta que el queso esté fundido, burbujeante y dorado.

  7. 7

    Servir

    Retirar del horno, agregar hojas frescas de albahaca para decorar y servir inmediatamente.

Consejos

  • Si la berenjena es muy grande o amarga, podes pelarla antes de cortar.
  • Podés agregar rodajas finas de tomate o jamón cocido entre las capas para variar.
  • No saltees las berenjenas para evitar que absorban mucho aceite, mejor asalas directamente.

Variaciones

  • Usá queso provolone o mezcla de quesos para un sabor distinto.
  • Incorpora aceitunas negras o morrones asados como topping.
  • Sustituí la salsa de tomate por una base de crema y ajo para una versión diferente.

Errores frecuentes

  • No secar las berenjenas después de salarlas, lo que produce una base acuosa.
  • Colocar demasiadas berenjenas superpuestas, impidiendo que se cocinen bien.
  • No gratinar lo suficiente el queso, quedando poco fundido.

Conservación

Consumir la pizza recién hecha para evitar que la berenjena se ponga blanda. Se puede guardar en la heladera hasta 1 día en recipiente cerrado y recalentar en horno.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar berenjenas congeladas?

No se recomienda porque pierden textura y se humedecen demasiado al descongelarlas.

¿Cuánto dura la pizza preparada?

Lo ideal es consumirla al momento. En heladera máximo 1 día y recalentar en horno para mantener textura.

Información nutricional (por porción)

Calorías
280 kcal
Proteínas
18 g
Carbohidratos
12 g
Grasas
18 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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