Recetivia
☰
🥗 Vegetarianas🍕 Pizzas

Pizza con base de masa de quinoa y topping de verduras grilladas

Deliciosa pizza con masa de quinoa, ideal para una opción sin gluten, y verduras grilladas frescas.

Pizza con base de masa de quinoa y topping de verduras grilladas
Total
65 min
Preparación
45 min
Cocción
20 min
Porciones
4
Dificultad
Media
Costo
Medio

Esta pizza combina una base saludable y nutritiva hecha con quinoa, perfecta para quienes buscan alternativas sin gluten o diferentes al trigo tradicional. La masa es crocante y sabrosa, y se complementa con vegetales grillados que aportan frescura y un sabor ligeramente ahumado.

Ideal para una cena ligera o un almuerzo diferente, esta receta ofrece un balance entre proteínas, fibra y vitaminas. Es fácil de preparar y encabeza cualquier mesa con su colorido y textura.

Preparación

  1. 1

    Preparar la quinoa

    Escurrir la quinoa remojada y cocinar en 1.5 tazas de agua hirviendo a fuego medio hasta que el agua se absorba y la quinoa esté tierna, unos 15 minutos. Dejar enfriar.

  2. 2

    Hacer la masa

    En un bol amplio, mezclar la quinoa cocida con el huevo, el queso rallado, la harina de arroz, la levadura química y 0.5 cucharadita de sal para la masa. Incorporar 2 cucharadas de aceite de oliva y formar una masa homogénea. Si queda muy pegajosa, agregar un poco más de harina de arroz para ajustar la textura.

  3. 3

    Formar la base

    Precalentar el horno a 200°C. En una placa con papel manteca, distribuir y estirar la masa con una espátula o con las manos humedecidas, formando un círculo de aproximadamente 25 cm de diámetro y 0.5 cm de grosor. Llevar al horno por 15 minutos para precocinar.

  4. 4

    Grillar las verduras

    Mientras tanto, en una sartén grill o plancha, pincelar con aceite y cocinar las berenjenas, el morrón y la cebolla con sal y pimienta a gusto, durante 5-7 minutos por lado, hasta que estén tiernas y marcadas. La calabaza, al estar cortada en cubos pequeños, debe grillarse a fuego medio por alrededor de 6-8 minutos en total, revolviendo ocasionalmente para evitar que se queme y se cocine parejo.

  5. 5

    Armar la pizza y hornear

    Sacar la base del horno, colocar las verduras grilladas en la superficie, espolvorear con orégano seco y pincelar con un poco más de aceite de oliva. Volver a hornear 5 minutos más para integrar y calentar.

Consejos

  • Si la masa queda muy húmeda, agregar más harina de arroz de a poco hasta lograr una textura manejable.
  • Para un sabor más intenso, se puede agregar ajo en polvo a la masa.
  • El queso rallado ayuda a unir y dar sabor; se puede reemplazar por queso vegano si se desea.
  • Las verduras pueden variar según temporada o preferencia, pero siempre bien grilladas para resaltar su sabor.

Variaciones

  • Se puede agregar rodajas finas de tomate o champiñones grillados como topping adicional.
  • Incorporar hierbas frescas como albahaca o perejil antes de servir para un toque fresco.
  • Para una versión vegana, reemplazar el huevo por un puré de calabaza y el queso por queso vegano rallado.

Errores frecuentes

  • No cocinar bien la quinoa antes de usarla puede resultar en una masa dura o arenosa.
  • Extender la masa demasiado fina puede hacer que se queme o se rompa al manejarla.
  • No precocinar la base hace que quede cruda y poco crocante, siempre dar tiempo en horno antes de agregar toppings.
  • Condimentar mal o demasiado tarde las verduras puede afectar el sabor final.

Conservación

Guardar la pizza terminada en un recipiente hermético en la heladera hasta por 2 días. Recalentar en horno o sartén para mantener la textura crocante.

Preguntas frecuentes

¿Se puede hacer esta masa sin huevo?

Sí, se puede sustituir el huevo por 3 cucharadas de puré de calabaza o de manzana para ligar la masa.

¿Puedo usar otra harina en vez de harina de arroz?

Sí, se puede usar harina de almendra o avena para variar la textura y sabor, aunque puede cambiar la manejabilidad.

¿Es esta una receta apta para celíacos?

Sí, siempre que uses ingredientes certificados sin gluten, esta base de quinoa es una excelente opción para celíacos.

Información nutricional (por porción)

Calorías
320 kcal
Proteínas
12 g
Carbohidratos
35 g
Grasas
12 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

Seguí cocinando

Más recetas que te pueden gustar