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🪙 Recetas económicas🥗 Vegetarianas

Puré de calabaza y batata con manteca y nuez moscada

Puré cremoso de calabaza y batata con manteca y un toque de nuez moscada, ideal para acompañar tus platos favoritos.

Puré de calabaza y batata con manteca y nuez moscada
Total
45 min
Preparación
15 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Este puré de calabaza y batata combina la dulzura natural de ambos vegetales con la suavidad que aporta la manteca y el aroma cálido de la nuez moscada. Perfecto para acompañar carnes, guisos o simplemente disfrutar como plato principal. La preparación es sencilla y rápida, ideal para cualquier época del año. Podés ajustar la textura según prefieras y agregar un poco de leche si querés un puré más líquido.

Preparación

  1. 1

    Preparar los vegetales

    Lavar, pelar y cortar la calabaza y batata en cubos medianos para facilitar su cocción.

  2. 2

    Cocinar la calabaza y batata

    Colocar los cubos en una olla con agua hirviendo con sal y cocinar durante 25 minutos o hasta que estén tiernos al pinchar con tenedor.

  3. 3

    Escurrir y procesar

    Escurrir bien el agua y poner la calabaza y batata en un bol grande. Con un tenedor o pisa puré, aplastarlos hasta obtener la textura deseada.

  4. 4

    Añadir manteca y condimentar

    Incorporar la manteca a temperatura ambiente, mezclar hasta que se derrita y ligue el puré. Agregar sal, nuez moscada rallada a gusto y pimienta negra si se desea. Mezclar bien.

Consejos

  • Si querés un puré más cremoso, podés agregar un chorrito de leche al final y mezclar bien.
  • Usá nuez moscada recién rallada para potenciar el aroma.
  • Para acelerar la cocción, podés cocinar la calabaza y la batata al vapor en lugar de hervirlas.

Variaciones

  • Incorporar queso crema para un puré más cremoso y suave.
  • Agregar cebolla salteada para darle un sabor más profundo.

Errores frecuentes

  • No escurrir bien el agua puede dejar el puré demasiado líquido.
  • Agregar nuez moscada en exceso puede amargar el puré.
  • Cocinar poco los vegetales resulta en un puré con trozos duros.

Conservación

Conservar el puré en un recipiente hermético en la heladera hasta 3 días. Para recalentar, hacerlo a fuego bajo para evitar que se seque.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar calabaza y batata congeladas?

Sí, podés usar calabaza y batata congeladas, pero el tiempo de cocción puede variar y el puré puede tener más humedad, así que ajustá la manteca y condimentación al gusto.

¿Se puede hacer el puré sin manteca?

Podés reemplazar la manteca por aceite de oliva o crema, aunque el sabor y textura variarán ligeramente.

Información nutricional (por porción)

Calorías
150 kcal
Proteínas
2 g
Carbohidratos
25 g
Grasas
5 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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