Pastel de zapallo anco y papa con masa casera

👩‍🍳Preparación

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   Preparar la masa casera

   En un bol grande mezclar la harina con la sal. Incorporar la manteca fría cortada en cubos y mezclar con los dedos hasta obtener una textura arenosa. Agregar el agua fría de a poco mientras amasamos hasta lograr una masa firme pero suave. Formar un bollo, envolver en film y dejar reposar 30 minutos en la heladera.

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   Cocinar las verduras

   Poner a hervir una olla con agua y cocinar el zapallo y la papa durante 15 minutos o hasta que estén tiernos. Escurrir y pisar groseramente con un tenedor o pisapapas. Reservar.

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   Sofreír la cebolla

   En una sartén calentar el aceite de oliva y rehogar la cebolla picada hasta que esté transparente y dorada, unos 5 minutos. Agregar la cebolla al puré de verduras y mezclar bien.

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   Condimentar el relleno

   Incorporar la nuez moscada, la pimienta negra y rectificar la sal en el puré de zapallo, papa y cebolla. Mezclar bien.

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   Armar el pastel

   Precalentar el horno a 180 °C. Dividir la masa en dos partes. Estirar una parte sobre una superficie enharinada formando un disco para cubrir la base y paredes de un molde para tarta o pastelera de 24 cm de diámetro. Colocar la masa en el molde.

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   Agregar el relleno y queso

   Volcar el puré de zapallo y papa dentro de la masa en el molde. Si usás queso cremoso, poner capas encima del puré para darle más sabor y textura.

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   Cerrar y cocinar

   Estirar la otra parte de la masa y cubrir el pastel formando un sello en los bordes para que no se abra. Hacer algunos cortes pequeños en la tapa para que salga el vapor. Hornear durante 40 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.