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Salteado de zapallo con cebolla y pimientos a la plancha

Salteado rápido y sabroso de zapallo, cebolla y pimientos cocinados a la plancha.

Salteado de zapallo con cebolla y pimientos a la plancha
Total
25 min
Preparación
10 min
Cocción
15 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Este salteado de zapallo con cebolla y pimientos a la plancha es ideal para acompañar carnes o como plato principal liviano. Su cocción en plancha concede un sabor grillado y textura tierna pero firme. La receta es simple y rápida, con ingredientes fáciles de conseguir y perfecta para aprovechar zapallo fresco, combinando dulzura y toques ahumados.

Preparación

  1. 1

    Preparar los ingredientes

    Lavar y cortar el zapallo en cubos medianos. Cortar los pimientos en tiras y la cebolla en juliana. Picar finamente los dientes de ajo.

  2. 2

    Calentar la plancha

    Precalentar la plancha o sartén a fuego medio-alto y agregar una cucharada de aceite de oliva para que no se peguen las verduras.

  3. 3

    Cocinar el zapallo

    Agregar el zapallo a la plancha caliente y cocinar durante 6-8 minutos moviendo de vez en cuando para que se dore uniforme y se ablande.

  4. 4

    Agregar cebolla y pimientos

    Incorporar la cebolla en juliana, los pimientos en tiras y el ajo picado. Saltear todo junto durante 5-6 minutos hasta que las verduras estén tiernas y con marcas de la plancha.

  5. 5

    Condimentar

    Salpimentar a gusto y agregar la segunda cucharada de aceite de oliva para realzar el sabor. Mezclar bien.

  6. 6

    Servir

    Retirar del fuego y servir caliente como guarnición o plato principal liviano.

Consejos

  • Usá zapallo anco o zapallo cabutia para mejor textura y sabor.
  • Si querés, podés agregar una pizca de ají molido para darle un toque picante.
  • No cocines las verduras a fuego demasiado alto para evitar que se quemen y queden crudas por dentro.

Variaciones

  • Podés sumar zucchini o calabacines cortados en rodajas.
  • Incorporá hierbas frescas como perejil o cilantro al final para aroma.
  • Probá con pimientos de otros colores para una presentación más colorida.

Errores frecuentes

  • Cortar el zapallo en trozos muy grandes que tardan mucho en cocinarse.
  • No precalentar la plancha, lo que impide que se marque bien la cocción.
  • Agregar sal al principio puede hacer que las verduras larguen agua y no se doren bien.

Conservación

Se recomienda consumir recién hecho para disfrutar la textura. Se puede guardar en heladera hasta 2 días en un recipiente cerrado y recalentar a fuego bajo.

Preguntas frecuentes

¿Se puede usar otro tipo de zapallo?

Sí, podés usar zapallo anco, cabutia o hasta zapallito, según prefieras la textura y sabor.

¿Puedo hacer esta receta sin plancha?

Podés usar una sartén antiadherente a fuego medio, aunque el sabor a la plancha es característico.

¿Qué acompañamientos van bien con este salteado?

Queda excelente con carnes a la parrilla, pollo, arroz o incluso como relleno de tortillas o wraps.

Información nutricional (por porción)

Calorías
140 kcal
Proteínas
3 g
Carbohidratos
15 g
Grasas
7 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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