Croquetas de zapallo con queso y pan rallado casero

👩‍🍳Preparación

1. 1

   Cocinar el zapallo

   Colocar el zapallo pelado y cortado en cubos en una olla con agua y una pizca de sal. Cocinar a fuego medio hasta que esté tierno, unos 15 minutos. Escurrir bien.

2. 2

   Preparar el puré de zapallo

   Aplastar el zapallo con un tenedor o pisa puré hasta obtener un puré sin grumos. Reservar.

3. 3

   Mezclar ingredientes

   En un bol, mezclar el puré de zapallo con el queso cremoso rallado o cortado en cubos pequeños, agregar el ajo picado, las 3 cucharadas de harina, un huevo y salpimentar a gusto. Mezclar bien hasta integrar.

4. 4

   Formar las croquetas

   Con las manos húmedas, tomar porciones de la mezcla y formar croquetas alargadas o redondas, del tamaño deseado.

5. 5

   Preparar el pan rallado casero

   Procesar o rallar el pan duro o tostado hasta obtener migas finas, idealmente uniformes.

6. 6

   Rebozar las croquetas

   Batir el huevo restante en un plato. Pasar cada croqueta primero por el huevo batido y luego por el pan rallado casero, cubriendo completamente.

7. 7

   Freír las croquetas

   Calentar aceite vegetal en una sartén a temperatura media-alta. Freír las croquetas de a pocas, hasta que estén doradas y crocantes, unos 3-4 minutos por lado. Retirar y escurrir sobre papel absorbente.