Sándwich de ensalada caprese con pan integral casero

👩‍🍳Preparación

1. 1

   Preparar la masa del pan integral

   En un bol, disolver la levadura seca en el agua tibia y dejar reposar 10 minutos hasta que espume. Agregar la harina integral, sal y las 2 cucharadas de aceite de oliva. Mezclar hasta integrar.

2. 2

   Amasar la masa

   Volcar la masa sobre una superficie limpia y amasar durante 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica. Formar una bola.

3. 3

   Primer levado

   Colocar la masa en un bol aceitado, cubrir con un paño limpio y dejar levar en un lugar cálido durante 30 minutos o hasta que duplique su tamaño.

4. 4

   Formar y cocinar el pan

   Desgasificar la masa, formar un rectángulo o barra, colocar en una placa enmantecada. Dejar llevar otros 10 minutos. Hornear en horno precalentado a 200 °C durante 20 minutos o hasta que esté dorado y cocido.

5. 5

   Preparar la ensalada caprese

   Lavar y cortar los tomates en rodajas. Cortar la mozzarella en rodajas similares. En un recipiente mezclar el vinagre balsámico, 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta a gusto.

6. 6

   Armar el sándwich

   Una vez el pan esté frío, cortarlo en rebanadas. Alternar en cada sándwich rodajas de tomate, mozzarella y hojas de albahaca. Rociar con la vinagreta preparada.

7. 7

   Servir y disfrutar

   Cerrar el sándwich con otra rebanada de pan integral casero y servir inmediatamente para disfrutar la frescura y textura del caprese.