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Sopa fría de tomate y albahaca para días de calor

Name: Sopa fría de tomate y albahaca para días de calor
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 1 kg tomate maduro (preferentemente tomates bien rojos y maduros); 15 hojas de albahaca fresca; 1 diente de ajo (sin el germen para evitar sabor amargo); 3 cucharada aceite de oliva extra virgen; 1 cucharada vinagre de vino blanco; a gusto sal; a gusto pimienta negra molida; 100 ml agua fría (puede ajustarse para lograr la textura deseada); 2 rebanada pan francés o baguette (para acompañar o hacer crocantes)

Refrescante sopa fría de tomate y albahaca, ideal para combatir el calor con sabores frescos y naturales.

Total: 15 min
Preparación: 15 min
Cocción: 0 min
Porciones: 4
Dificultad: Fácil
Costo: Económico

Esta sopa fría de tomate y albahaca es perfecta para los días calurosos, combinando la frescura del tomate con el aroma único de la albahaca. Se prepara rápido y es una opción saludable y vegetariana para una entrada o plato ligero.

Su textura suave y sabor equilibrado hacen que sea una receta ideal para disfrutar en verano. Además, es versátil y se puede acompañar con pan tostado o crocante para mayor textura.

Preparación

1
Preparar los tomates
Lavar bien los tomates y cortarlos en cuartos, descartando la parte del pedúnculo si está dura.
2
Procesar los ingredientes
En una licuadora o procesadora, colocar los tomates cortados, las hojas de albahaca, el diente de ajo pelado, el aceite de oliva y el vinagre de vino blanco. Procesar hasta obtener una mezcla homogénea.
3
Ajustar sabor y textura
Agregar sal y pimienta a gusto. Incorporar poco a poco el agua fría hasta lograr la consistencia deseada y mezclar nuevamente.
4
Enfriar la sopa
Verter la mezcla en un recipiente y llevar a la heladera por al menos 1 hora para que esté bien fría y los sabores se integren.
5
Preparar los crocantes (opcional)
Si quieres acompañar con pan crocante, cortar las rebanadas en cubos, rociar con un poco de aceite de oliva y tostar en horno a 180 °C hasta que estén doradas y crujientes.
6
Servir
Distribuir la sopa fría en platos o pocillos. Agregar los crocantes por encima o servir aparte. Decorar con una hoja de albahaca para presentación.

Consejos

Utilizá tomates bien maduros para obtener un sabor más dulce y natural.
Si querés una versión más líquida, agregá más agua fría o incluso un poco de jugo de tomate.
El ajo es opcional si preferís un sabor más suave, o podés reducir la cantidad.
Guardá la sopa en la heladera hasta 2 días en un envase cerrado.

Variaciones

Podés agregar un poco de pepino pelado para darle más frescura y textura.
En lugar de vinagre de vino blanco, usá jugo de limón para un sabor diferente.
Sumar un toque de picante con un poco de ají fresco o pimienta cayena.

Errores frecuentes

No usar tomates maduros puede dar un sabor ácido y poco dulce.
Procesar la sopa sin integrar bien puede dejar trozos grandes incómodos.
No enfriar la sopa lo suficiente disminuye su frescura y sabor.
Agregar demasiada agua puede dejar la sopa sin sabor.

Conservación

Conservá la sopa fría en la heladera en un recipiente hermético por hasta 2 días. No conviene congelarla por la textura que pierde.

Preguntas frecuentes

¿Se puede preparar con tomate en lata?

Se recomienda usar tomates frescos para mejor sabor y textura, pero en caso de emergencia podés usar tomates en lata, idealmente enteros y sin condimentos.

¿Puedo usar albahaca seca?

La albahaca fresca es fundamental para el aroma y sabor; la seca no aporta lo mismo y se recomienda solo como último recurso.

¿Cómo evitar que la sopa se oxide?

Cubrir bien la superficie con film transparente o mantener en recipiente cerrado ayuda a conservar el color y sabor.