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Sopa de calabaza y zanahoria con jengibre y crema

Una sopa cremosa y nutritiva que combina calabaza, zanahoria y jengibre para un plato reconfortante.

Sopa de calabaza y zanahoria con jengibre y crema
Total
45 min
Preparación
15 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Esta sopa de calabaza y zanahoria con jengibre es perfecta para los días frescos, aportando un sabor dulce y un toque picante gracias al jengibre. La crema le da una textura suave y cremosa que encanta a toda la familia.

Fácil y rápida de preparar, esta receta es ideal como entrada o plato principal liviano. Además, utiliza ingredientes simples y frescos que se consiguen fácilmente en cualquier mercado en Argentina.

Preparación

  1. 1

    Saltear los aromáticos

    Calentá el aceite de oliva en una olla a fuego medio. Agregá la cebolla, el ajo y el jengibre rallado. Cociná hasta que la cebolla esté transparente, unos 5 minutos.

  2. 2

    Agregar las verduras

    Incorporá la calabaza y la zanahoria a la olla. Revolvé y cociná por 5 minutos más para que se mezclen los sabores.

  3. 3

    Cocinar con caldo

    Volcá el caldo de verduras hasta cubrir las verduras. Llevá a hervor, luego bajá el fuego y cociná tapado por 20 minutos o hasta que la calabaza y la zanahoria estén tiernas.

  4. 4

    Procesar la sopa

    Retirá del fuego y con una licuadora de mano o en licuadora común, triturá la mezcla hasta obtener una sopa homogénea y cremosa.

  5. 5

    Añadir la crema y condimentar

    Incorporá la crema de leche y mezclá bien. Salpimentá a gusto y calentá unos minutos sin que llegue a hervir.

Consejos

  • Usá jengibre fresco para un sabor auténtico y aromático.
  • Si preferís una sopa más líquida, agregá un poco más de caldo o agua durante la cocción.
  • Para una versión vegana, reemplazá la crema de leche por crema de coco o leche vegetal.
  • Podés decorar con semillas de calabaza tostadas o un chorrito de crema para presentación.

Variaciones

  • Añadí un poco de cúrcuma para potenciar el sabor y propiedades antiinflamatorias.
  • Incorporá papa o zapallo anco para variar la textura.
  • Podés servir la sopa fría como una crema en verano, agregando un toque extra de limón.

Errores frecuentes

  • No cocinar bien la calabaza y la zanahoria, lo que dificulta lograr una textura cremosa.
  • Agregar la crema antes de licuar puede afectar la textura y sabor.
  • No ajustar la sal y pimienta al final puede dejar la sopa insípida.

Conservación

Conservá la sopa en un recipiente hermético en la heladera hasta 3 días. También podés congelarla en porciones por hasta 2 meses, sólo agregá la crema al recalentar.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar calabaza congelada?

Sí, podés usar calabaza congelada, pero ajustá el tiempo de cocción ya que puede estar más tierna.

¿Se puede omitir el jengibre?

Sí, aunque el jengibre aporta frescura y un toque picante, podés omitirlo sin problema o reemplazar por cúrcuma o un poco de pimienta.

Información nutricional (por porción)

Calorías
210 kcal
Proteínas
4 g
Carbohidratos
20 g
Grasas
13 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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