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🪙 Recetas económicas🥗 Vegetarianas

Sopa de lentejas con verduras y especias aromáticas

Prepara una deliciosa sopa de lentejas y verduras con especias que potencian su sabor y aportan calidez.

Sopa de lentejas con verduras y especias aromáticas
Total
55 min
Preparación
15 min
Cocción
40 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Esta sopa de lentejas y verduras es un plato nutritivo, fácil de hacer y muy reconfortante para cualquier época del año. Combina lentejas con zanahoria, cebolla, puerro y especias aromáticas que realzan el sabor natural del guiso.

Ideal para un almuerzo saludable y para aprovechar ingredientes comunes en cualquier cocina. La receta no requiere técnicas complicadas y se adapta perfectamente a la cocina argentina.

Preparación

  1. 1

    Preparar el sofrito

    Calentá el aceite de oliva en una olla a fuego medio. Agregá la cebolla, el puerro y el ajo, y cociná hasta que estén transparentes, unos 5 minutos.

  2. 2

    Incorporar verduras y especias

    Sumá la zanahoria picada, el comino, el pimentón dulce y las hojas de laurel. Revolvé durante 1 minuto para que se mezclen los aromas.

  3. 3

    Agregar las lentejas y el caldo

    Incorporá las lentejas lavadas y el caldo de verduras. Mezclá bien y llevá a ebullición.

  4. 4

    Cocinar la sopa

    Reducí el fuego a bajo, tapá la olla y dejá cocinar 30 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.

  5. 5

    Salpimentar y ajustar

    Retirá las hojas de laurel, corregí la sal y la pimienta a gusto. Cociná sin tapa unos 5 minutos más para espesar si es necesario.

  6. 6

    Servir

    Serví la sopa caliente, idealmente con un poco de pan casero para acompañar.

Consejos

  • Lavá bien las lentejas para eliminar impurezas y polvo.
  • Si querés una sopa más cremosa, podés triturar parte de las lentejas con una cuchara o procesador antes de apagar el fuego.
  • Si no tenés caldo de verduras, podés usar agua y ajustar la sal y especias al cocinar.

Variaciones

  • Sumar otras verduras como zapallitos o papa para cambiar la textura.
  • Agregar un chorro de jugo de limón al servir para realzar sabores.
  • Incorporar chorizo o panceta para una versión con carne.

Errores frecuentes

  • No lavar las lentejas antes de usarlas puede dar sabores amargos o tierra.
  • Cocinar a fuego muy alto hace que las lentejas se pasen de cocción y pierdan textura.
  • No ajustar la sal y pimienta al final puede dejar la sopa sosa.

Conservación

Guardá la sopa en un recipiente hermético en la heladera por hasta 3 días. Se puede congelar por hasta 2 meses.

Preguntas frecuentes

¿Se pueden usar lentejas enlatadas?

Sí, pero reducirá el tiempo de cocción a la mitad aproximadamente. Agregalas al final para evitar que se deshagan.

¿Puedo hacer esta sopa sin caldo de verduras?

Podés usar agua, pero el sabor será menos intenso. Agregá más especias y corregí la sal para compensar.

Información nutricional (por porción)

Calorías
280 kcal
Proteínas
18 g
Carbohidratos
40 g
Grasas
6 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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