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Sopa de zapallitos, puerro y calabaza con hierbas frescas

Sopa cremosa y nutritiva de zapallitos, puerro y calabaza con un toque de hierbas frescas.

Sopa de zapallitos, puerro y calabaza con hierbas frescas
Total
45 min
Preparación
15 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Esta sopa de zapallitos saludable combina la suavidad del zapallito y la calabaza con el aroma del puerro y las hierbas frescas, ideal para una comida ligera y reconfortante. Fácil de preparar, es perfecta para quienes buscan una opción nutritiva y sabrosa.

Preparación

  1. 1

    Preparar verduras

    Lavar y cortar los zapallitos y la calabaza en cubos de tamaño similar para una cocción pareja.

  2. 2

    Saltear cebolla, ajo y puerro

    Calentar el aceite de oliva en una olla a fuego medio. Agregar la cebolla, el ajo y el puerro, cocinar hasta que estén transparentes, unos 5 minutos.

  3. 3

    Agregar zapallitos y calabaza

    Incorporar los cubos de zapallitos y calabaza a la olla. Mezclar bien y cocinar 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente.

  4. 4

    Incorporar caldo y cocinar

    Volcar el caldo de verduras. Salpimentar a gusto. Llevar a hervor y cocinar a fuego medio-bajo durante 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

  5. 5

    Procesar la sopa

    Retirar del fuego y con una licuadora de mano o en licuadora común, procesar la sopa hasta obtener una textura cremosa.

  6. 6

    Agregar hierbas frescas

    Incorporar las hierbas frescas picadas y mezclar suavemente. Ajustar la sal y pimienta si es necesario.

  7. 7

    Servir

    Servir la sopa caliente, acompañada con un chorrito de aceite de oliva o unas gotas de limón si se desea.

Consejos

  • Podés usar zapallitos redondos o largos, según tu preferencia.
  • Si querés una sopa más espesa, cociná un poco menos con el caldo antes de licuar.
  • Para un sabor más intenso, añadir un poco de jengibre rallado junto con la cebolla y el ajo.

Variaciones

  • Incorporar un poco de papa para dar más cuerpo a la sopa.
  • Cambiar la calabaza por zapallo anco para un sabor más dulce.
  • Agregar crema o leche de coco al final para una textura aún más cremosa.

Errores frecuentes

  • No cortar las verduras en tamaños homogéneos lo que puede provocar cocción desigual.
  • No ajustar la sal al final, la calabaza aporta dulzura que puede modificar el sabor.
  • Cocinar el puerro a fuego muy alto puede quemarlo y generar amargor.

Conservación

Conservá la sopa en un recipiente hermético en la heladera hasta por 3 días. Para guardar más tiempo, congelar en porciones y descongelar antes de calentar.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar caldo de pollo en lugar de caldo de verduras?

Sí, podés usar caldo de pollo si no querés una opción vegetariana, pero esto cambia un poco el perfil de sabor.

¿Se puede preparar la sopa sin procesarla?

Claro, podés consumirla con las verduras en trozos para un plato más rústico y con diferentes texturas.

¿Cómo evitar que la sopa quede muy líquida?

Reducí la cantidad de caldo o cociná la sopa destapada unos minutos para evaporar líquido antes de procesar.

Información nutricional (por porción)

Calorías
110 kcal
Proteínas
3 g
Carbohidratos
18 g
Grasas
3 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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