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Tallarines con salsa de tomate picante y aceitunas negras

Name: Tallarines con salsa de tomate picante y aceitunas negras
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 400 g tallarines; 800 g tomates maduros (pelados y picados); 3 cucharadas aceite de oliva; 2 dientes de ajo (picados finamente); 1 cucharadita ají molido (puede ajustar al gusto); 100 g aceitunas negras (sin carozo y cortadas en rodajas); a gusto sal; a gusto pimienta negra; a gusto hojas de albahaca fresca (para decorar)

Deliciosos tallarines con salsa de tomate casera picante y aceitunas negras, fáciles y rápidos de preparar.

Total: 30 min
Preparación: 10 min
Cocción: 20 min
Porciones: 4
Dificultad: Fácil
Costo: Económico

Esta receta combina la suavidad de los tallarines con una salsa de tomate casera, condimentada con un toque picante que le da un sabor inolvidable. Las aceitunas negras aportan un contraste único y mediterráneo que realza el plato. Ideal para una comida reconfortante y sencilla, esta preparación se destaca por ingredientes accesibles y una elaboración simple que cualquiera puede lograr en casa.

Preparación

1
Preparar la salsa de tomate
Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y rehogar el ajo picado hasta que esté dorado, aproximadamente 2 minutos.
2
Agregar el tomate y condimentos
Incorporar los tomates picados y cocinar a fuego medio-bajo durante 10 minutos, hasta que la salsa reduzca y espese. Añadir ají molido, sal y pimienta a gusto.
3
Incluir las aceitunas
Agregar las aceitunas negras cortadas y mezclar bien. Cocinar 5 minutos más para que se integren los sabores.
4
Cocinar los tallarines
Mientras tanto, hervir una olla con agua con sal y cocinar los tallarines según las indicaciones del paquete (generalmente 8-10 minutos).
5
Escurrir y mezclar
Escurrir los tallarines y volcarlos en la sartén con la salsa. Mezclar suavemente para que se impregnen bien.
6
Servir y decorar
Servir los tallarines calientes y, opcionalmente, decorar con hojas de albahaca fresca.

Consejos

Si deseas una salsa más suave, podés agregar una pizca de azúcar para contrarrestar la acidez del tomate.
El ají molido se puede reemplazar por una guindilla fresca picada si preferís un picante más natural.
Usá aceitunas sin carozo para facilitar el corte y la mezcla con la salsa.

Variaciones

Para una versión vegetariana, podés agregar champiñones salteados junto con las aceitunas.
Incorporá queso rallado al momento de servir para un toque cremoso.
Si te gusta el ajo, podés añadir un diente más para intensificar el sabor.

Errores frecuentes

No dorar el ajo correctamente, lo que puede dejar un sabor crudo y amargo.
Cocinar la salsa a fuego muy alto puede quemar el tomate y darle sabor amargo.
Cocinar los tallarines de más hace que pierdan textura y se vuelvan pastosos.

Conservación

Guardá la salsa en un recipiente hermético en la heladera hasta por 3 días. Los tallarines mezclados se recomiendan consumir inmediatamente para evitar que se ablanden.