Tarta abierta de tomate y cebolla con masa de hojaldre casera

👩‍🍳Preparación

1. 1

   Preparar la masa de hojaldre

   En un bol grande, mezclar la harina con la sal. Agregar la manteca fría en cubos y trabajar con las manos hasta obtener una textura arenosa con algunos trozos de manteca visibles.

2. 2

   Agregar agua

   Incorporar el agua fría de a poco mezclando hasta formar una masa compacta y homogénea. Evitar amasar en exceso para no calentar la manteca.

3. 3

   Formar y reposar la masa

   Formar un rectángulo con la masa, envolver en film y llevar a la heladera 30 minutos para que tome consistencia.

4. 4

   Estirar la masa y hacer pliegues

   Sobre una superficie enharinada, estirar la masa formando un rectángulo. Doblar la masa en tres partes tipo libro y volver a estirar. Repetir este proceso 3 veces. Luego dejar reposar 30 minutos en heladera.

5. 5

   Preparar el relleno

   Cortar las cebollas en juliana fina y saltearlas en aceite de oliva a fuego medio con una pizca de sal y azúcar, hasta que estén transparentes y caramelizadas, alrededor de 15 minutos.

6. 6

   Preparar los tomates

   Lavar y cortar los tomates en rodajas finas. Salar y pimentar a gusto. Reservar.

7. 7

   Armado

   Estirar la masa de hojaldre en forma circular o rectangular según la fuente. Colocar la masa en la placa con papel manteca. Distribuir la cebolla caramelizada dejando un borde de 2 cm, colocar el queso mozzarella si se usa, y por encima las rodajas de tomate.

8. 8

   Condimentar y hornear

   Espolvorear orégano seco, sal y pimienta sobre los tomates. Llevar a horno precalentado a 200 °C durante 30-35 minutos o hasta que la masa esté dorada y crocante.

9. 9

   Reposar y servir

   Dejar reposar la tarta abierta 5 minutos fuera del horno antes de cortar. Servir tibia con una ensalada verde si se desea.