Trucha a la plancha con puré de calabaza y ensalada verde

👩‍🍳Preparación

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   Preparar el puré de calabaza

   Herví la calabaza en una olla con agua y una pizca de sal hasta que esté suave, aproximadamente 15 minutos. Escurrí bien.

2. 2

   Procesar el puré

   Triturá la calabaza hasta obtener un puré uniforme. Agregá la manteca y la leche, mezclá bien y corregí con sal y pimienta. Reservá caliente.

3. 3

   Preparar la ensalada verde

   Lavá y escurrí la lechuga y rúcula. Mezclá en un bowl y rociá con aceite de oliva y jugo de limón. Salpimentá a gusto.

4. 4

   Condimentar la trucha

   Salpimentá los filetes de trucha por ambos lados. Si querés, frotalos con ajo picado y un poco de jugo de limón para dar más sabor.

5. 5

   Cocinar la trucha

   Calentá el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Cociná la trucha 3-4 minutos por lado o hasta que esté dorada y cocida por dentro.

6. 6

   Servir

   Colocá el puré de calabaza como base en los platos, apoyá los filetes de trucha a la plancha y acompañá con la ensalada verde fresca. Serví inmediatamente.