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Tarta de choclo con pollo desmechado y salsa blanca

Receta fácil de tarta de choclo con pollo desmechado y cremosa salsa blanca, perfecta para una comida reconfortante.

Tarta de choclo con pollo desmechado y salsa blanca
Total
80 min
Preparación
30 min
Cocción
50 min
Porciones
6
Dificultad
Media
Costo
Medio

Esta tarta de choclo con pollo desmechado y salsa blanca combina el dulzor del choclo con la suavidad del pollo y la cremosidad de la salsa. Ideal para compartir en familia o amigos, se logra una textura y sabor equilibrados que seducen a grandes y chicos. La masa casera es simple y rápida de preparar, mientras que el relleno lleva ingredientes comunes en la cocina argentina, haciéndola una opción accesible y sabrosa para cualquier ocasión.

Preparación

  1. 1

    Preparar la masa

    Precalentar el horno a 180°C. Estirar la masa para tarta en un molde de 30 cm, pinchar la base con un tenedor para evitar que suba y reservar.

  2. 2

    Cocinar la cebolla y el ajo

    Calentar la manteca con el aceite en una sartén a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo picados, cocinar hasta que estén transparentes, unos 5 minutos.

  3. 3

    Hacer la salsa blanca

    Incorporar la harina a la cebolla y mezclar bien durante 2 minutos para que se cocine. Añadir la leche en forma de hilo sin parar de revolver para evitar grumos. Cocinar hasta que espese, unos 5 minutos. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

  4. 4

    Agregar pollo y choclo

    Incorporar el pollo desmechado y el choclo desgranado a la salsa blanca. Mezclar bien y cocinar 5 minutos más para integrar los sabores.

  5. 5

    Incorporar huevo y queso

    Retirar la mezcla del fuego, dejar entibiar. Agregar los huevos batidos, la crema de leche y la mitad del queso rallado. Mezclar hasta homogeneizar.

  6. 6

    Armar la tarta y hornear

    Verter el relleno sobre la masa preparada. Espolvorear con el queso rallado restante. Llevar al horno precalentado durante 35 a 40 minutos o hasta que la superficie esté dorada y firme al tacto.

  7. 7

    Reposar y servir

    Dejar reposar la tarta 10 minutos antes de cortar para que no se desarme. Espolvorear perejil picado a gusto y servir caliente o tibia.

Consejos

  • Si usás choclo congelado, descongelalo y escurrilo bien para evitar exceso de líquido.
  • La crema de leche es opcional pero aporta mayor cremosidad al relleno.
  • Si preferís, podés tostar la masa unos 10 minutos antes de colocar el relleno para evitar que se humedezca.
  • Para una versión más liviana, reemplazá la manteca por aceite y usá leche descremada.

Variaciones

  • Podes sumar pimientos morrones picados para dar un toque de color y sabor.
  • Cambiar el pollo por carne picada cocida para variar el relleno.
  • Agregar trozos de queso fresco como mozzarella en el relleno para una textura más suave.

Errores frecuentes

  • No cocinar bien la harina al hacer la salsa blanca provoca sabor a crudo.
  • Agregar el relleno muy caliente al molde puede humedecer la masa, es mejor entibiarlo.
  • No pinchar la base de la masa antes de prehornear puede hacer que suba y deforme la tarta.

Conservación

Conservá la tarta tapada en la heladera hasta por 3 días. Se puede recalentar en horno o microondas.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar choclo en lata para esta receta?

Sí, podés usar choclo en lata pero drená bien el líquido para que el relleno no quede acuoso.

¿Se puede hacer la masa casera?

Claro, una masa sencilla de tarta con harina, manteca, agua y sal queda excelente para esta preparación.

¿Cómo desmechar el pollo fácilmente?

Después de cocinarlo, usá dos tenedores o las manos para separar la carne en hebras de manera rápida.

Información nutricional (por porción)

Calorías
480 kcal
Proteínas
30 g
Carbohidratos
35 g
Grasas
25 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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