Albóndigas de carne y panceta en salsa barbacoa casera

👩‍🍳Preparación

1. 1

   Preparar la masa de albóndigas

   En un bowl grande, hidratá el pan rallado con la leche hasta que se absorba bien. Agregá la carne picada, la panceta picada, el huevo, el ajo y la cebolla picados, sal, pimienta y pimentón dulce. Mezclá bien con las manos o una cuchara hasta integrar.

2. 2

   Formar albóndigas

   Con las manos limpias, formá albóndigas del tamaño de una nuez. Si querés, pasalas por harina para facilitar el dorado.

3. 3

   Dorar las albóndigas

   Calentá el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cociná las albóndigas unos 3 minutos por lado, hasta que estén doradas pero no completamente cocidas. Reservá.

4. 4

   Preparar salsa barbacoa

   En una cacerola, mezclá la salsa de tomate, el agua, el azúcar negra, vinagre de manzana, salsa inglesa, mostaza y ají molido. Cociná a fuego medio, revolviendo, hasta que espese un poco (unos 10 minutos). Ajustá sal si hace falta.

5. 5

   Cocinar albóndigas en salsa

   Incorporá las albóndigas doradas a la salsa barbacoa. Tapá y cociná a fuego lento por 15 minutos, hasta que las albóndigas estén bien cocidas y la salsa haya tomado cuerpo.