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Costillas de cerdo glaseadas con miel y mostaza al horno

Costillas de cerdo al horno con un glaseado dulce y sabroso de miel y mostaza, ideales para una comida sabrosa y sencilla.

Costillas de cerdo glaseadas con miel y mostaza al horno
Total
105 min
Preparación
15 min
Cocción
90 min
Porciones
4
Dificultad
Media
Costo
Medio

Estas costillas de cerdo al horno quedan jugosas y tiernas, cubiertas con un glaseado de miel y mostaza que combina perfectamente el dulzor y la acidez. Esta receta es ideal para una comida familiar o un asado entre amigos, fácil de preparar y con resultados deliciosos.

Se hornean lentamente para que la carne quede suave y luego se glasean al final para lograr un acabado brillante y sabroso. Acompañalas con una ensalada fresca o papas asadas para completar el plato.

Preparación

  1. 1

    Preparar la marinada

    En un bol, mezclar la miel, mostaza, salsa de soja, ajo picado, aceite de oliva, sal, pimienta y pimentón dulce hasta obtener una mezcla homogénea.

  2. 2

    Marinar las costillas

    Cubrir las costillas de cerdo con la mitad de la mezcla, frotando bien para que penetre. Dejar marinar en la heladera durante al menos 30 minutos, idealmente 2 horas.

  3. 3

    Precalentar el horno

    Encender el horno a 160 °C y preparar una fuente apta para horno.

  4. 4

    Hornear las costillas

    Colocar las costillas en la fuente con la parte ósea hacia abajo y llevar al horno durante 70 minutos, cubiertas con papel aluminio para que no se sequen.

  5. 5

    Glasear y gratinar

    Retirar las costillas del horno, sacar el papel aluminio y untar con la mezcla restante. Subir la temperatura a 220 °C y hornear 10-15 minutos más para que el glaseado caramelice y tome color.

Consejos

  • Para mejores resultados, dejar marinar las costillas toda la noche.
  • Si no tenés mostaza Dijon, podés usar mostaza común o una mezcla de mostaza y un toque de vinagre de vino.
  • Acompañar con papas al horno o vegetales grillados para un plato completo.

Variaciones

  • Podés agregar un toque de ají molido para un glaseado picante.
  • Cambiar la miel por sirope de arce para un sabor diferente.

Errores frecuentes

  • No cubrir las costillas con papel aluminio al principio puede secar la carne.
  • No marinar lo suficiente reduce el sabor del glaseado.
  • Hornear a temperaturas muy altas desde el inicio puede quemar el exterior sin cocinar bien el interior.

Conservación

Guardar las costillas restantes en un recipiente hermético en la heladera hasta 3 días. Recalentar en horno o microondas antes de servir.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar costillas de cerdo congeladas?

Sí, pero descongelalas completamente en la heladera antes de preparar la marinada para asegurar una cocción pareja.

¿Cuánto tiempo lleva marinar las costillas?

Lo ideal es al menos 30 minutos, pero si podés dejarlas 2 horas o toda la noche el sabor será más intenso.

Información nutricional (por porción)

Calorías
550 kcal
Proteínas
45 g
Carbohidratos
20 g
Grasas
30 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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