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Bifes de lomo con salsa de mostaza y crema para plato principal

Jugosos bifes de lomo con una cremosa salsa de mostaza para un plato principal irresistible y fácil de preparar.

Bifes de lomo con salsa de mostaza y crema para plato principal
Total
30 min
Preparación
15 min
Cocción
15 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Medio

Esta receta de bifes de lomo con salsa de mostaza y crema combina la suavidad de la carne con el toque picante y cremoso de la salsa. Ideal para una cena especial o un almuerzo delicioso sin complicaciones.

En pocos pasos tendrás un plato principal sofisticado que se luce en cualquier mesa. La salsa se prepara rápidamente y resalta el sabor del lomo, una de las mejores piezas de carne.

Preparación

  1. 1

    Preparar bifes

    Salpimentar los bifes de lomo por ambos lados y reservar.

  2. 2

    Dorar la carne

    En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y la manteca a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agregar los bifes y dorarlos por ambos lados durante 3-4 minutos para término medio. Retirar y reservar en un plato tapado con papel aluminio.

  3. 3

    Preparar la salsa

    En la misma sartén incorporar el ajo picado (si se usa) y cocinar 30 segundos. Agregar la mostaza y mezclar bien.

  4. 4

    Agregar líquidos

    Incorporar el caldo de carne y remover para despegar los restos de cocción. Dejar reducir 2 minutos a fuego medio.

  5. 5

    Creamosa final

    Bajar el fuego a bajo, agregar la crema de leche y mezclar bien. Cocinar 2 minutos sin que llegue a hervir. Probar y ajustar sal y pimienta.

  6. 6

    Servir

    Colocar los bifes en los platos y napar con la salsa de mostaza y crema. Servir enseguida con guarnición a elección.

Consejos

  • Para una salsa más espesa, dejar reducir un poco más el caldo antes de agregar la crema.
  • La mostaza Dijon aporta un sabor más fuerte, mientras que la clásica es más suave.
  • Dejar reposar la carne tapada antes de cortarla para que los jugos se redistribuyan y quede más jugosa.

Variaciones

  • Se puede agregar un chorrito de vino blanco a la salsa para darle más aroma.
  • Incorporar chalotas picadas junto con el ajo para un sabor más dulce y complejo.
  • Usar crema ácida en lugar de crema de leche para una salsa con un toque ácido.

Errores frecuentes

  • No dorar bien los bifes antes de hacer la salsa, lo que disminuye el sabor.
  • Cocinar la crema a fuego muy alto y hacer que hierva, lo que puede cortar la salsa.
  • No ajustar la sal y pimienta al final, la mostaza suele necesitar equilibrio en el condimento.

Conservación

Guardar cualquier resto de salsa en un recipiente hermético en la heladera hasta por 2 días. Recalentar a fuego bajo antes de usar. Los bifes se conservan mejor al consumirlos al momento.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otro tipo de carne para esta salsa?

Sí, esta salsa combina bien con otras carnes como vacío, cuadril o pollo, adaptando el tiempo de cocción según el corte.

¿Qué guarniciones van bien con esta receta?

Papas al horno, vegetales salteados o arroz blanco son excelentes acompañamientos para resaltar el sabor del bife con salsa.

Información nutricional (por porción)

Calorías
450 kcal
Proteínas
42 g
Carbohidratos
4 g
Grasas
30 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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