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Carne Mechada con Cebolla, Pimientos y Arroz Blanco

Disfrutá de una carne mechada jugosa con cebolla y pimientos, acompañada de arroz blanco suave y esponjoso.

Carne Mechada con Cebolla, Pimientos y Arroz Blanco
Total
110 min
Preparación
20 min
Cocción
90 min
Porciones
4
Dificultad
Media
Costo
Medio

Esta receta combina la carne mechada de res tierna con una mezcla sabrosa de cebolla y pimientos que realzan su sabor. Se sirve acompañada de arroz blanco, que aporta un contraste suave y perfecto para absorber los jugos.

Ideal para una comida casera y nutritiva, esta preparación es fácil de hacer y segura para toda la familia. Podés adaptarla con pimientos de colores para una presentación más atractiva y sabor extra.

Preparación

  1. 1

    Preparar la carne y cocinar

    Salpimentar la carne de res. En una olla grande, calentar 2 cucharadas de aceite y dorar la carne por todos lados a fuego medio-alto, aproximadamente 8 minutos.

  2. 2

    Agregar aromáticos y cocción

    Incorporar el ajo picado, las hojas de laurel, 500 ml de agua y ajustar sal. Tapar y cocinar a fuego bajo durante 1 hora o hasta que la carne esté muy tierna.

  3. 3

    Desmechar la carne

    Retirar la carne de la olla y dejar entibiar. Reservar el caldo. Con dos tenedores, desmechar la carne en hebras largas.

  4. 4

    Saltear verduras

    En una sartén grande, calentar 1 cucharada de aceite restante. Saltear la cebolla en pluma hasta que esté transparente, unos 5 minutos. Agregar los pimientos en tiras y cocinar 7 minutos más, removiendo para que queden tiernos.

  5. 5

    Mezclar carne con verduras

    Incorporar la carne desmechada a la sartén con las verduras. Agregar un poco del caldo reservado para que quede jugoso. Cocinar 10 minutos a fuego medio, mezclando ocasionalmente.

  6. 6

    Cocinar el arroz blanco

    Mientras tanto, en una cacerola mediana, calentar 4 tazas de agua con una pizca de sal. Cuando hierva, agregar el arroz lavado y cocinar a fuego medio, tapado, por 15 minutos o hasta que esté tierno y el agua se absorba.

  7. 7

    Finalizar y servir

    Agregar la manteca al arroz cocido y mezclar suavemente. Servir la carne mechada caliente acompañada del arroz blanco.

Consejos

  • Si querés, podés sumar un toque de vino tinto al cocinar la carne para realzar el sabor.
  • Para un guiso más caldoso, agregá más caldo reservado o un poco de puré de tomate a la mezcla de carne y verduras.
  • El arroz puede cocinarse con caldo en lugar de agua para darle más sabor.
  • Para acelerar el desmechado, podés usar carne ya cocida en olla a presión.

Variaciones

  • Podés agregar zanahoria rallada al saltear las verduras para más textura y color.
  • Usá pimientos de distintos colores para una presentación más atractiva.
  • Sustituí la carne de res por carne de cerdo para variante más suave.

Errores frecuentes

  • Cocinar la carne a fuego muy alto puede resultar en carne dura.
  • No lavar el arroz puede dejarlo con almidón y que quede pegajoso.
  • Saltarse el paso de dorar la carne limita el sabor final.
  • Agregar mucha agua al cocinar la carne puede diluir el sabor.

Conservación

Conservá la carne mechada con cebolla y pimientos en un recipiente hermético en la heladera hasta 3 días. El arroz se recomienda consumir al momento o guardar no más de 24 horas.

Preguntas frecuentes

¿Qué corte de carne es mejor para mechada?

Cortes como falda, tapa de asado o similar son ideales porque tienen fibras que quedan tiernas y se desmechan bien.

¿Puedo usar arroz integral en esta receta?

Sí, pero tené en cuenta que el tiempo de cocción del arroz integral es mayor, aproximadamente 40 minutos.

¿Se puede preparar la carne mechada en olla a presión?

Sí, reduce considerablemente el tiempo de cocción a unos 30-40 minutos.

Información nutricional (por porción)

Calorías
450 kcal
Proteínas
35 g
Carbohidratos
40 g
Grasas
12 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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