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Carne al horno con papas, cebolla y zanahoria

Receta fácil y sabrosa de carne al horno con papas, cebolla y zanahoria, ideal para un almuerzo clásico y reconfortante.

Carne al horno con papas, cebolla y zanahoria
Total
105 min
Preparación
15 min
Cocción
90 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Una preparación tradicional de carne al horno con papas, cebolla y zanahoria, perfecta para compartir en familia. La cocción lenta garantiza una carne jugosa y verduras tiernas que se impregnan con los sabores del asado.

Esta receta es práctica y utiliza ingredientes comunes en cualquier casa argentina, logrando un plato contundente y nutritivo. Ideal para una comida completa sin complicaciones.

Preparación

  1. 1

    Preparar la carne y verduras

    Precalentar el horno a 180 °C. Secar la carne con papel de cocina. Pelar y cortar las papas, zanahorias y cebollas según indicación.

  2. 2

    Condimentar la carne

    Frotar la carne con sal, pimienta, ajo picado y romero. Dejar reposar mientras se preparan las verduras.

  3. 3

    Preparar la fuente

    En una fuente para horno grande, colocar un poco de aceite de oliva. Distribuir las verduras alrededor para que queden en contacto con la fuente.

  4. 4

    Colocar la carne y verduras

    Ubicar la carne en el centro de la fuente sobre las verduras. Rociar el resto del aceite de oliva sobre la carne y las verduras.

  5. 5

    Agregar caldo y hornear

    Verter el caldo de carne o agua en la fuente, con cuidado de no mojar demasiado la carne. Cubrir con papel aluminio y llevar al horno.

  6. 6

    Cocción al horno

    Cocinar durante 60 minutos tapado a 180 °C, luego destapar y cocinar 30 minutos más para dorar la carne y las verduras.

  7. 7

    Reposar y servir

    Retirar del horno, dejar reposar la carne 10 minutos antes de cortar. Servir acompañado con las verduras asadas.

Consejos

  • Para una carne más tierna, se puede marinar con vino tinto y hierbas unas horas antes.
  • No sacar el papel aluminio durante la primera hora para evitar que la carne se reseque.
  • Se puede agregar otras verduras como zapallitos o morrones para variar el plato.

Variaciones

  • Sustituir el romero por tomillo o laurel para otro aroma.
  • Usar caldo de verduras para una versión más liviana.
  • Agregá una capa de cebolla caramelizada para más sabor.

Errores frecuentes

  • No sazonar bien la carne antes de hornear.
  • Cortar las verduras demasiado pequeñas, lo que hace que se cocinen demasiado rápido y se quemen.
  • No cubrir la preparación al comienzo, lo que seca la carne.

Conservación

Conservar en heladera en un recipiente cerrado hasta 3 días. Se puede recalentar en horno o microondas.

Preguntas frecuentes

¿Se puede usar otro corte de carne?

Sí, cortes como bola de lomo o matambre son aptos siempre que sean para horno y cocinen lentamente.

¿Es necesario agregar el caldo?

El caldo ayuda a mantener la humedad pero se puede usar agua o simplemente aceite, aunque el resultado será menos jugoso.

Información nutricional (por porción)

Calorías
450 kcal
Proteínas
35 g
Carbohidratos
40 g
Grasas
15 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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