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Alfajores caseros de maicena rellenos de dulce de leche

Prepara alfajores caseros de maicena suaves y deliciosos, rellenos con dulce de leche y cubiertos con coco rallado.

Alfajores caseros de maicena rellenos de dulce de leche
Total
30 min
Preparación
20 min
Cocción
10 min
Porciones
12
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Estos alfajores caseros de maicena son una receta clásica argentina. Tienen un relleno generoso de dulce de leche y una textura delicada y suave que seguro encantará a toda la familia.

Fáciles de hacer y perfectos para acompañar el mate o el café, estos alfajores caseros de maicena tienen un sabor tradicional y una consistencia única gracias a la maicena en la masa.

Preparación

  1. 1

    Preparar la masa

    En un bol grande, batir la manteca junto con el azúcar impalpable hasta obtener una mezcla cremosa.

  2. 2

    Agregar huevo y esencia

    Incorporar los huevos uno a uno y la esencia de vainilla. Mezclar bien hasta integrar.

  3. 3

    Agregar ingredientes secos

    Tamizar la maicena, harina de trigo y polvo de hornear. Agregar a la mezcla anterior e integrar hasta formar una masa suave y homogénea.

  4. 4

    Formar y enfriar

    Formar un bollo con la masa, envolver en film y llevar al refrigerador por 30 minutos.

  5. 5

    Estirar y cortar

    Enharinar la superficie y estirar la masa a 0.5 cm de espesor. Cortar círculos de 5 cm de diámetro con un cortante o vaso.

  6. 6

    Hornear

    Colocar los discos en una placa con papel manteca y cocinar en horno precalentado a 180 °C durante 8-10 minutos. No deben dorarse.

  7. 7

    Armar los alfajores

    Una vez fríos, unir los discos de a dos con dulce de leche. Pasar los bordes por coco rallado si se desea.

Consejos

  • No sobrecocer los alfajores para que queden suaves y tiernos.
  • Podés usar dulce de leche repostero para un relleno más firme.
  • Si no tenés cocción uniforme, rotá la placa a mitad de horneado.

Variaciones

  • Para una versión más light, reemplazá la manteca por margarina.
  • Podés cubrir los alfajores con chocolate cobertura fundido.
  • Agregá ralladura de limón a la masa para un toque cítrico.

Errores frecuentes

  • No medir bien la cantidad de maicena puede afectar la textura de los alfajores.
  • Hornear demasiado puede hacer que los alfajores queden duros.
  • No dejar descansar la masa puede dificultar el estirado y el corte.

Conservación

Conservá los alfajores en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 4 días para mantenerlos frescos.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar sólo maicena sin harina de trigo?

No se recomienda usar sólo maicena porque la masa puede quedar demasiado quebradiza. La mezcla con harina de trigo ayuda a la estructura.

¿Cómo evito que el dulce de leche se salga al comerlos?

Colocá una cantidad moderada y presioná suavemente los discos al armar los alfajores para que quede bien sellado.

Información nutricional (por porción)

Calorías
270 kcal
Proteínas
4 g
Carbohidratos
35 g
Grasas
12 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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