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Chocotorta de ricota y dulce de leche sin horno

Una chocotorta casera, cremosa y sin horno, perfecta para un postre rápido y delicioso con dulce de leche.

Chocotorta de ricota y dulce de leche sin horno
Total
20 min
Preparación
20 min
Cocción
0 min
Porciones
8
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Esta receta de chocotorta sin horno combina la suavidad de la ricota con el dulzor clásico del dulce de leche, logrando una textura cremosa y un sabor irresistible. Ideal para prepararla con anticipación y disfrutar en familia o con amigos.

No necesita horneado, lo que la hace rápida y práctica para cualquier ocasión. Además, es una versión diferente de la tradicional chocotorta que suma frescura y un toque más liviano gracias a la ricota.

Preparación

  1. 1

    Preparar el café

    Prepara una taza de café negro y deja enfriar para mojar las galletitas.

  2. 2

    Batir la crema

    En un bol frío, batí la crema de leche hasta que forme picos firmes y reservá.

  3. 3

    Mezclar los quesos y dulce de leche

    En otro bol, mezclá la ricota, el queso crema y el dulce de leche junto con la esencia de vainilla hasta lograr una crema homogénea.

  4. 4

    Incorporar la crema batida

    Agregá la crema batida de a poco a la mezcla anterior con movimientos suaves y envolventes para no perder volumen.

  5. 5

    Armar la chocotorta

    Mojá brevemente las galletitas en el café y formá la primera capa en el recipiente elegido. Cubrí con una capa de crema. Repetí alternando capas hasta terminar con crema.

  6. 6

    Refrigerar

    Llevá la chocotorta al frío al menos 4 horas, idealmente toda la noche, para que las galletitas se ablanden y los sabores se integren.

  7. 7

    Servir

    Serví la chocotorta fría, podés decorar con cacao en polvo, ralladura de chocolate o trocitos de galletitas.

Consejos

  • No mojes demasiado las galletitas en café, solo un toque breve para que no se deshagan.
  • Podés reemplazar el café por licor de café o leche con café para un sabor diferente.
  • Usá ricota firme para evitar que la mezcla quede muy líquida.

Variaciones

  • Podés agregar frutas como frutillas o bananas entre las capas.
  • Para una versión más liviana, usá yogur natural en lugar de queso crema.
  • Incorpora cacao en polvo a la mezcla de quesos para un sabor a chocolate más intenso.

Errores frecuentes

  • Mojar demasiado las galletitas, lo que genera una textura pastosa.
  • No batir bien la crema de leche, resultando en una mezcla menos aireada.
  • No refrigerar el tiempo suficiente para que se ablanden las galletitas y se fusionen los sabores.

Conservación

Conservá la chocotorta en la heladera, en un recipiente cerrado, por hasta 3 días para que mantenga su textura y frescura.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otro tipo de galletitas?

Sí, pero las galletitas tipo chocolinas o de chocolate negro funcionan mejor por su sabor y textura al absorver el café.

¿Se puede hacer con dulce de leche repostero?

Sí, el dulce de leche repostero es ideal porque es más firme y ayuda a que la crema mantenga su textura.

¿Puedo hacerla sin café?

Claro, podés mojar las galletitas en leche con un poco de esencia de vainilla o licor para un sabor diferente.

Información nutricional (por porción)

Calorías
380 kcal
Proteínas
9 g
Carbohidratos
45 g
Grasas
18 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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