⚡ Recetas rápidas 🍰 Postres 🍴 Recetas italianas

Tiramisú casero con café y queso mascarpone

Name: Tiramisú casero con café y queso mascarpone
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 500 g queso mascarpone; 4 huevos pasteurizados (separar yemas y claras; usar pasteurizados para mayor seguridad sanitaria); 100 g azúcar; 250 ml café espresso preparado (frío y sin azúcar); 30 ml licor de café (opcional); 1 cucharadita vainilla (extracto o esencia); 200 g vainillas (bizcochos de soletilla); 5 g cacao amargo en polvo (para espolvorear al final (aproximadamente 1 cucharada))

Tiramisú clásico con café intenso y queso mascarpone cremoso, ideal para un postre italiano irresistible en casa.

Total: 30 min
Preparación: 30 min
Cocción: 0 min
Porciones: 6
Dificultad: Fácil
Costo: Medio

Esta tiramisú receta auténtica combina la suavidad del queso mascarpone con el aroma intenso del café para lograr un postre tradicional italiano. Sencilla de preparar, esta receta rinde para 6 porciones y no requiere horno, ideal para cualquier ocasión especial o una dulce tentación diaria.

Preparación

1
Preparar la crema de mascarpone
En un bol, batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y pueda triplicar su volumen.
2
Incorporar el mascarpone y la vainilla
Agregar el queso mascarpone y el extracto de vainilla a la mezcla de yemas y azúcar. Mezclar suavemente hasta obtener una crema homogénea.
3
Batir las claras a punto nieve
En otro bol, batir las claras hasta que formen picos firmes. Incorporarlas cuidadosamente a la crema de mascarpone con movimientos envolventes para mantener aireada la mezcla.
4
Preparar el café y mojar las vainillas
Mezclar el café frío con el licor de café si se usa. Pasar rápidamente las vainillas por esta mezcla sin empaparlas demasiado.
5
Armar el tiramisú
En una fuente rectangular o recipientes individuales, colocar una capa de vainillas mojadas. Cubrir con una capa generosa de crema de mascarpone. Repetir hasta terminar con una capa superior de crema para una presentación tradicional.
6
Refrigerar y servir
Cubrir con film y refrigerar al menos 4 horas. Antes de servir espolvorear cacao amargo en polvo por encima.

Consejos

No mojes demasiado las vainillas para que el tiramisú no quede aguado.
Usá huevos frescos, preferentemente pasteurizados, y manipulalos con cuidado para evitar riesgos.
Si no tenés licor de café, podés prescindir o agregar un poco de cacao en polvo a la mezcla de café.
El tiempo de reposo en frío mejora la textura y sabor.
Para una versión sin alcohol, omití el licor.