Flan casero con dulce de leche y crema

Name: Flan casero con dulce de leche y crema
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 6 huevos; 1 l leche entera; 150 g azúcar (para el caramelo); 120 g azúcar (para la mezcla de flan); 1 cucharadita esencia de vainilla; 200 g dulce de leche; 200 ml crema de leche

Prepara un flan casero dulce de leche delicioso y cremoso con crema para un postre clásico y fácil de hacer.

Total: 65 min
Preparación: 15 min
Cocción: 50 min
Porciones: 6
Dificultad: Fácil
Costo: Económico

Este flan casero dulce de leche es un postre tradicional argentino, suave y cremoso, perfecto para cualquier ocasión. La combinación del flan con el dulce de leche y la crema crea un plato irresistible que encanta a chicos y grandes.

La receta es sencilla y rápida, usando ingredientes comunes y accesibles. Siguiendo estos pasos lograrás un flan firme pero jugoso, decorado con dulce de leche y crema para un acabado perfecto.

Preparación

1
Preparar el caramelo
En una olla pequeña, calentá 150 g de azúcar a fuego medio, sin revolver, hasta que se derrita y tome un color rubio oscuro. Verté el caramelo con cuidado en la base y paredes de un molde para flan y dejá enfriar.
2
Mezclar ingredientes
En un bol grande, batí 6 huevos con 120 g de azúcar hasta integrar. Añadí 1 litro de leche entera y 1 cucharadita de esencia de vainilla, mezclando bien.
3
Colar mezcla
Pasá la mezcla por un colador fino para eliminar impurezas y obtener un flan más terso.
4
Verter en molde
Llená el molde con la mezcla colada sobre el caramelo previamente endurecido.
5
Cocinar al baño María
Colocá el molde dentro de una fuente para horno con agua caliente hasta la mitad del molde. Cociná en horno precalentado a 180 °C durante 45-50 minutos, hasta que el flan esté firme y al insertar un cuchillo, este salga limpio.
6
Enfriar y desmoldar
Retirá el flan del horno y dejalo enfriar a temperatura ambiente. Luego refrigerá por al menos 4 horas o toda la noche. Para desmoldar, pasá un cuchillo por los bordes y volcá sobre un plato.
7
Servir con dulce de leche y crema
Cubrí el flan con 200 g de dulce de leche y serví con 200 ml de crema de leche semi-batida o espesa al lado.

Consejos

Para un flan más cremoso, podés reemplazar parte de la leche por leche condensada (en ese caso, reducís el azúcar).
Si no querés usar esencia de vainilla, podés aromatizar la leche calentándola con una rama de vainilla y luego colándola.
El baño María evita que el flan se queme o se reseque, y ayuda a una cocción pareja.

Variaciones

Podés agregar ralladura de limón o naranja a la mezcla para darle un aroma cítrico.
En lugar de crema de leche, usar crema chantilly para un acabado más dulce y aireado.

Errores frecuentes

No dejar enfriar bien el caramelo antes de verter la mezcla puede hacer que el flan se pegue al molde.
Cocinar el flan sin baño María puede provocar que se queme o tenga burbujas de aire.
No colar la mezcla genera una textura menos suave y con grumos.

Conservación

Guardá el flan cubierto con film plástico en la heladera hasta por 3 días. No es aconsejable congelar porque la textura se altera.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar leche descremada en lugar de leche entera?

Sí, podés usar leche descremada, pero el flan quedará menos cremoso y con menor sabor.

¿Cómo sé si el flan está listo?

Insertá un cuchillo o palillo; si sale limpio y el flan se siente firme al tacto, está listo.

¿Puedo hacer el flan sin dulce de leche?

Sí, el flan es delicioso solo, pero el dulce de leche aporta sabor tradicional y dulzura extra.

Información nutricional (por porción)

Calorías: 320 kcal
Proteínas: 16 g
Carbohidratos: 35 g
Grasas: 14 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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