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🪙 Recetas económicas🥗 Vegetarianas

Arrollado de verduras con masa casera para picada

Delicioso arrollado de verduras envuelto en masa casera, ideal para una picada diferente y sabrosa.

Arrollado de verduras con masa casera para picada
Total
75 min
Preparación
40 min
Cocción
35 min
Porciones
6
Dificultad
Media
Costo
Económico

Este arrollado combina una masa casera suave y crocante con un relleno de verduras salteadas, aportando frescura y sabor. Perfecto para compartir en reuniones o como entrante en cualquier ocasión. La receta es fácil de preparar con ingredientes accesibles y puede adaptarse según las verduras que tengas a mano, haciendo que cada preparación sea única y deliciosa.

Preparación

  1. 1

    Preparar la masa

    En un bol, mezclar la harina con la sal. Agregar el aceite de oliva y el agua de a poco, incorporando hasta obtener una masa suave y maleable. Amasar sobre una superficie enharinada durante 5 minutos. Dejar reposar tapada con un repasador por 20 minutos.

  2. 2

    Saltear las verduras

    Calentar el aceite vegetal en una sartén. Incorporar la cebolla y el ajo, cocinar hasta transparentar. Añadir la berenjena, el pimiento y el calabacín. Cocinar a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, por 10 minutos. Condimentar con sal y pimienta a gusto. Retirar y dejar enfriar.

  3. 3

    Estirar la masa

    En una superficie enharinada, estirar la masa formando un rectángulo de aproximadamente 30 x 25 cm y 3 mm de espesor.

  4. 4

    Armar el arrollado

    Distribuir el relleno de verduras de manera uniforme sobre la masa, dejando libre 2 cm en los bordes. Colocar el queso mozzarella y las hojas de albahaca sobre las verduras.

  5. 5

    Cerrar y sellar

    Enrollar la masa desde uno de los lados largos, apretando para formar el arrollado. Sellar los bordes presionando con los dedos o un tenedor.

  6. 6

    Hornear

    Colocar el arrollado en una placa con papel manteca. Pintar la superficie con un poco de aceite de oliva. Hornear en horno precalentado a 180 °C durante 30 a 35 minutos, hasta que la masa esté dorada y firme.

Consejos

  • Podés agregar otras verduras como zanahoria rallada o espinaca para variar el relleno.
  • Si querés un relleno más jugoso, saltea las verduras con un poco de salsa de tomate.
  • Para una masa más hojaldrada, reemplazá parte del agua por yogur natural.

Variaciones

  • Usá masa comprada si querés acelerar la preparación, aunque la masa casera da mejor textura.
  • Incorporá aceitunas o queso rallado en el relleno para más sabor.
  • Podés hacer el arrollado en porciones individuales para servir en picadas.
  • Agregá hierbas frescas como orégano o perejil al relleno.

Errores frecuentes

  • No dejar reposar la masa puede hacer que sea difícil de estirar y que se encoja al cocinar.
  • Colocar el relleno muy húmedo puede humedecer y arruinar la textura de la masa.
  • No cerrar bien los bordes puede hacer que el relleno se escape durante el horneado.

Conservación

Conservá el arrollado en un recipiente hermético en la heladera hasta 2 días. Recalentá en horno o microondas antes de servir.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otra harina para la masa?

Sí, podés usar harina 000 o integral, pero tal vez necesites ajustar la cantidad de agua.

¿El arrollado se puede congelar?

Sí, podés congelarlo antes o después de hornear. Si está crudo, descongelá en la heladera y horneá luego.

¿Qué queso puedo usar si no tengo mozzarella?

Queso cremoso tipo dambo o queso fontina también funcionan bien para el relleno.

Información nutricional (por porción)

Calorías
280 kcal
Proteínas
9 g
Carbohidratos
38 g
Grasas
9 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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