Recetivia
☰
⚡ Recetas rápidas🥩 Carnes🌙 Cenas

Bifes de cuadril con salsa de ajo y perejil para la parrilla

Aprendé a preparar bifes de cuadril jugosos con una salsa fresca de ajo y perejil para la parrilla, fácil y sabroso.

Bifes de cuadril con salsa de ajo y perejil para la parrilla
Total
30 min
Preparación
15 min
Cocción
15 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Medio

Esta receta te enseña a preparar bifes de cuadril a la parrilla acompañados con una salsa fresca de ajo, perejil y aceite de oliva que realza el sabor de la carne. Ideal para una comida al aire libre y para quienes disfrutan de una carne tierna y llena de sabor.

La salsa se puede hacer mientras los bifes se cocinan, lo que hace que esta preparación sea rápida y práctica. Acompañalos con una ensalada fresca o papas asadas para un plato completo y equilibrado.

Preparación

  1. 1

    Preparar la salsa de ajo y perejil

    En un bol pequeño mezclá el ajo picado, el perejil fresco y el aceite de oliva hasta integrar bien. Reservá para que los sabores se potencien mientras cocinás la carne.

  2. 2

    Preparar la parrilla

    Encendé la parrilla y dejala a temperatura media-alta. Cuando las brasas estén listas, limpiá la rejilla y untala ligeramente con aceite para evitar que se peguen los bifes.

  3. 3

    Condimentar los bifes

    Salpimentá los bifes de cuadril por ambos lados con sal gruesa y pimienta a gusto justo antes de colocarlos en la parrilla.

  4. 4

    Cocinar los bifes

    Colocá los bifes sobre la parrilla caliente y cociná durante 5-6 minutos por lado para un término medio jugoso. Ajustá el tiempo según el punto que prefieras.

  5. 5

    Reposar los bifes

    Retirá los bifes de la parrilla y dejalos reposar sobre una tabla de madera unos 3 minutos para que los jugos se redistribuyan.

  6. 6

    Servir con la salsa

    Distribuí la salsa de ajo y perejil sobre cada bife o servila aparte para que cada comensal agregue a gusto. Acompañá con ensalada o vegetales a la parrilla.

Consejos

  • Si usás ajos prensados, no los cocines porque quedan amargos; es mejor usarlos crudos y frescos para la salsa.
  • Dejá reposar la carne antes de cortar para que quede más jugosa.
  • Podés agregar un chorrito de jugo de limón a la salsa para darle un toque ácido refrescante.

Variaciones

  • En vez de aceite de oliva, podés usar manteca derretida para la salsa, le da sabor y textura diferente.
  • Incorporá un poco de ají molido o pimienta roja para una salsa picante.
  • Agregá un poco de azúcar mascabo a la salsa si querés un contraste dulce.

Errores frecuentes

  • No dejar reposar la carne genera que se pierdan jugos al cortarla y quede seca.
  • Cocinar los bifes a fuego muy alto quemando el exterior y dejando crudo el interior.
  • Usar demasiado ajo puede opacar el sabor de la carne, equilibrá bien la salsa.

Conservación

La carne es mejor consumirla recién hecha. La salsa se puede guardar en heladera hasta 2 días en un frasco cerrado, remover antes de usar.

Preguntas frecuentes

¿Se puede reemplazar el cuadril por otro corte?

Sí, podés usar otras carnes para parrilla como bola de lomo o bola de cuadril, que tienen textura y sabor similar.

¿Cómo saber cuándo están bien cocidos los bifes?

Para término medio la carne debe estar rosada por dentro. Cociná 5-6 minutos por lado a fuego medio. Podés usar un termómetro para carnes para mayor precisión.

Información nutricional (por porción)

Calorías
450 kcal
Proteínas
40 g
Carbohidratos
4 g
Grasas
28 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

Seguí cocinando

Más recetas que te pueden gustar