Budín de calabaza con harina integral y poca azúcar

Name: Budín de calabaza con harina integral y poca azúcar
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8 porciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 400 g calabaza (pelada y hecha puré); 200 g harina integral; 50 g azúcar (puede ser mascabo o común); 2 huevos; 60 ml aceite de girasol; 100 ml leche (puede ser entera o descremada); 1 cucharada polvo de hornear (equivalente a 15 g aproximadamente); 1 cucharadita esencia de vainilla; 1 cucharadita canela en polvo

Delicioso budín de calabaza integral, ideal para un snack saludable y bajo en azúcar.

Total: 60 min
Preparación: 15 min
Cocción: 45 min
Porciones: 8
Dificultad: Fácil
Costo: Económico

Este budín de calabaza está elaborado con harina integral y una cantidad reducida de azúcar, perfecto para quienes buscan opciones más saludables sin sacrificar sabor. La calabaza aporta humedad y un dulzor natural que complementa muy bien la textura del budín.

Ideal para acompañar el mate o el café, este budín es fácil de preparar y se conserva varios días bien envuelto. Una forma práctica y nutritiva de aprovechar la calabaza en la cocina.

Preparación

1
Precalentá el horno a 180 °C. Engrasá y enhariná un molde para budín de aproximadamente 20 cm de largo.
2
Cociná la calabaza al vapor o hervida hasta que esté tierna. Luego hacela puré y dejá enfriar.
3
En un bol, batí los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté homogénea y un poco espumosa.
4
Agregá el aceite, la leche y la esencia de vainilla. Mezclá bien.
5
Incorporá el puré de calabaza a la mezcla líquida y revolvé para integrar.
6
Mezclá la harina integral con el polvo de hornear y la canela. Tamizá esta mezcla y agregala poco a poco a la preparación húmeda, mezclando suavemente hasta obtener una masa homogénea.
7
Volcá la preparación en el molde y alisá la superficie con una espátula.
8
Llevá al horno por 40–45 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.

Consejos

Para un budín más húmedo, podés agregar 1/2 taza de zanahoria rallada o nueces picadas.
Si te gusta un sabor más dulce, podés aumentar el azúcar hasta 70 g, pero esto modificará lo integral y saludable del budín.
El puré de calabaza debe estar frío para evitar que los huevos se cocinen al mezclar.

Variaciones

Podés reemplazar la harina integral por mitad integral y mitad avena en polvo para variar la textura.
Agregar ralladura de naranja o limón para un aroma diferente.
Usar azúcar mascabo o miel en reemplazo del azúcar para un sabor más natural.