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🪙 Recetas económicas🥗 Vegetarianas

Budín salado de zucchini con queso y hierbas

Receta fácil y sabrosa de budín salado de zucchini con queso y hierbas frescas, ideal para una merienda o acompañar platos principales.

Budín salado de zucchini con queso y hierbas
Total
60 min
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Este budín salado de zucchini combina la frescura del zucchini con el sabor del queso y las hierbas, formando un plato húmedo y delicioso. Es perfecto para compartir en la mesa como aperitivo o para una merienda diferente. La preparación es sencilla y rápida, con ingredientes accesibles y sabores que encantan a toda la familia. Acompañalo con una ensalada fresca o como entrada junto a un buen mate.

Preparación

  1. 1

    Preparar ingredientes

    Lavar los zucchini y rallarlos con un rallador grueso. Colocar la pulpa rallada sobre un colador y apretar para eliminar el exceso de líquido. Reservar.

  2. 2

    Saltear cebolla y ajo

    En una sartén con el aceite de oliva, saltear la cebolla picada y el ajo durante 5 minutos a fuego medio, hasta que estén transparentes. Retirar del fuego y dejar entibiar.

  3. 3

    Mezclar ingredientes húmedos

    En un bol grande, batir los huevos con la leche y añadir la cebolla y el ajo salteados. Agregar el zucchini rallado y las hierbas picadas (perejil y menta si se usa). Mezclar bien.

  4. 4

    Incorporar ingredientes secos

    Agregar la harina tamizada junto con el polvo de hornear, el queso rallado, sal y pimienta a gusto. Mezclar suavemente hasta integrar todos los ingredientes sin batir en exceso.

  5. 5

    Preparar el molde y hornear

    Enmantecar y enharinar un molde para budín inglés o de torta de aproximadamente 22 cm. Verter la mezcla y nivelar la superficie. Hornear en horno precalentado a 180 °C durante 35-40 minutos, o hasta que al pinchar con un cuchillo, este salga limpio.

  6. 6

    Reposar y servir

    Dejar reposar el budín salado de zucchini unos 10 minutos antes de desmoldar. Servir tibio o a temperatura ambiente, acompañado de ensalada o un dip si se desea.

Consejos

  • Para evitar que el budín quede húmedo, es clave escurrir bien el zucchini después de rallarlo.
  • Se puede reemplazar la mezcla de quesos por un solo tipo como mozzarella o queso cremoso en cubos.
  • Si no se consigue menta fresca, sólo usar perejil o agregar ciboulette para otro aroma.
  • El budín puede prepararse con anticipación y conservarse en la heladera dentro de un recipiente hermético por hasta 3 días.

Variaciones

  • Agregar jamón o panceta picada para una versión con carne.
  • Incluir trozos pequeños de morrón o zanahoria rallada para sumar colores y texturas.
  • Sustituir la harina 0000 por harina integral para una opción más saludable.

Errores frecuentes

  • No escurrir bien el zucchini puede dejar el budín demasiado húmedo y difícil de cocinar.
  • Batir en exceso la mezcla después de agregar la harina provoca que el budín quede duro y compacto.
  • Hornear a temperatura muy alta o por poco tiempo puede resultar en un budín crudo por dentro.

Conservación

Guardar el budín salado de zucchini bien tapado en la heladera por hasta 3 días. Para conservar más tiempo, se puede cortar en porciones y congelar en recipientes herméticos por hasta 2 meses.

Preguntas frecuentes

¿Puedo reemplazar el zucchini por otra verdura?

Sí, se puede usar zapallito o calabaza rallada con un procedimiento similar, ajustando el tiempo de escurrido.

¿Cómo evitar que el budín salado quede seco?

No sobrecocinarlo y mantener una buena proporción de ingredientes húmedos como huevo, leche y zucchini bien escurrido ayuda a que quede húmedo.

¿Se puede hacer el budín sin harina para una versión sin gluten?

Sí, se puede usar harina de arroz o una mezcla sin gluten, ajustando la cantidad para obtener la textura adecuada.

Información nutricional (por porción)

Calorías
220 kcal
Proteínas
12 g
Carbohidratos
15 g
Grasas
12 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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