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Calabaza rellena de arroz, verduras y queso gratinado

Calabaza rellena de arroz con verduras y queso gratinado, una receta fácil y nutritiva para disfrutar en cualquier ocasión.

Calabaza rellena de arroz, verduras y queso gratinado
Total
70 min
Preparación
20 min
Cocción
50 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Medio

Esta calabaza rellena de arroz, verduras y queso gratinado es una opción deliciosa y saludable para una comida completa. La combinación de la dulzura de la calabaza con el sabor de las verduras y el toque dorado del queso gratinado hace que sea un plato muy sabroso y colorido.

Ideal para un almuerzo o cena, esta receta es sencilla de preparar y utiliza ingredientes accesibles en cualquier supermercado argentino. Podés acompañarla con una ensalada fresca para completar la comida.

Preparación

  1. 1

    Preparar la calabaza

    Precalentar el horno a 180°C. Cortar la calabaza por la mitad y extraer las semillas y fibras con una cuchara. Con un cuchillo, hacer cortes superficiales en la pulpa para facilitar la cocción.

  2. 2

    Cocinar la calabaza

    Pincelar las dos mitades de calabaza con aceite y salar a gusto. Colocar boca abajo sobre una bandeja para horno y hornear por 30 minutos o hasta que la pulpa esté tierna.

  3. 3

    Cocinar el arroz

    Mientras tanto, cocinar el arroz en una olla con agua y una pizca de sal durante 15 minutos o hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.

  4. 4

    Preparar el relleno de verduras

    En una sartén, calentar el aceite de oliva y saltear la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria durante 7 minutos o hasta que estén tiernos. Salpimentar a gusto.

  5. 5

    Mezclar el relleno

    Incorporar el arroz cocido a la sartén con las verduras y mezclar bien para integrar los sabores. Probar y corregir con sal y pimienta si es necesario.

  6. 6

    Rellenar y gratinar

    Volver a colocar las mitades de calabaza en la bandeja, boca arriba. Rellenar con la mezcla de arroz y verduras. Cubrir con el queso mozzarella y llevar al horno por 10-15 minutos, hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

  7. 7

    Servir

    Retirar del horno, dejar reposar 5 minutos y servir caliente. Se puede acompañar con una ensalada fresca o pan casero.

Consejos

  • Podés usar arroz integral para una opción más nutritiva, pero aumentá el tiempo de cocción.
  • Si no conseguís pimiento rojo, podés reemplazarlo por zapallito o zucchini.
  • Para un sabor extra, añadí especias como orégano o ají molido al relleno.

Variaciones

  • Agregar choclo desgranado al relleno para darle dulzura.
  • Incluir espinaca picada junto con las otras verduras.
  • Usar queso parmesano rallado en lugar de mozzarella para un sabor más intenso.

Errores frecuentes

  • No precocinar la calabaza lo suficiente, lo que dificulta comerla y puede resultar dura.
  • Sobre cocinar el arroz, que se vuelve pastoso y pierde textura.
  • No salar el relleno ni la calabaza, lo que hace que el plato quede insípido.

Conservación

La calabaza rellena se puede conservar en la heladera hasta 2 días en un recipiente cerrado. Se recomienda recalentar en horno o microondas antes de servir.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otro tipo de calabaza?

Sí, podés usar zapallo anco común o calabaza anco, siempre que sean lo suficientemente grandes para rellenar.

¿Se puede preparar con anticipación?

Sí, podés cocinar y rellenar la calabaza con anticipación y luego gratinar justo antes de servir.

¿Cómo evitar que el relleno quede seco?

Podés agregar un poco de caldo de verduras al relleno antes de ponerlo en la calabaza para que tenga más humedad.

Información nutricional (por porción)

Calorías
350 kcal
Proteínas
13 g
Carbohidratos
45 g
Grasas
10 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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