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Cazuela de arroz con verduras y especias criollas

Cazuela bien casera, con arroz, verduras frescas y el toque justo de especias criollas para un plato sabroso y reconfortante.

Cazuela de arroz con verduras y especias criollas
Total
55 min
Preparación
15 min
Cocción
40 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Esta cazuela combina arroz con verduras variadas y especias criollas que le dan un sabor único y casero. Es un plato ideal para aprovechar ingredientes frescos y lograr una comida nutritiva y abundante.

Es fácil de preparar, con pasos claros y tiempos precisos para que salga perfecta, ideal para un almuerzo o cena con familia o amigos.

Preparación

  1. 1

    Preparar verduras

    Lavar y picar la cebolla, zanahoria, pimiento rojo, zapallito y el ajo según las indicaciones.

  2. 2

    Sofreír verduras

    Calentar el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo, cocinar hasta que estén transparentes, unos 5 minutos.

  3. 3

    Añadir verduras y especias

    Incorporar la zanahoria, pimiento y zapallito. Revolver y cocinar 5 minutos más. Agregar ají molido, pimentón, comino y orégano. Mezclar bien.

  4. 4

    Incorporar arroz y caldo

    Agregar el arroz, mezclar con las verduras y especias. Verter el caldo de verduras, salpimentar a gusto, y llevar a hervir.

  5. 5

    Cocinar la cazuela

    Reducir el fuego a bajo y cocinar tapado por 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.

  6. 6

    Reposar y servir

    Apagar el fuego, dejar reposar tapado 5 minutos. Espolvorear con perejil fresco picado antes de servir.

Consejos

  • Para un sabor extra, podés sumar un cubito de caldo concentrado si no tenés caldo casero.
  • No remover el arroz durante la cocción para evitar que se vuelva pastoso.
  • Si preferís, podés agregar otras verduras como choclo o arvejas.
  • Si te gusta el picante, sumá un poco de ají picante o cayena a las especias.

Variaciones

  • Podés hacer la cazuela vegetariana o agregar pollo desmenuzado para una versión con carne.
  • Cambiar el zapallito por calabaza para una textura más dulce.
  • Usar arroz integral, aumentando el tiempo de cocción a 40 minutos con más caldo.

Errores frecuentes

  • Cocinar el arroz a fuego muy alto sin líquido suficiente, puede quemar el fondo.
  • Remover el arroz constantemente mientras se cocina, provoca que se apelmace.
  • No probar la sazón antes de cocinar, es importante ajustar sal y pimienta.
  • Usar un caldo con mucho sodio sin moderar la sal puede dejar la cazuela salada.

Conservación

Se puede conservar en la heladera en un recipiente cerrado hasta 2 días. Para recalentar, agregá un chorrito de agua o caldo para que quede suelto.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar arroz largo en lugar de arroz común?

Sí, pero el tiempo de cocción puede variar y que absorba un poco más de líquido.

¿Qué hago si el arroz queda duro?

Agregar un poco más de caldo caliente, tapar y cocinar unos minutos más a fuego bajo.

¿Se puede hacer la cazuela sin caldo?

Podés usar agua, pero el sabor será menos intenso. Sumá especias extra para compensar.

Información nutricional (por porción)

Calorías
320 kcal
Proteínas
7 g
Carbohidratos
55 g
Grasas
6 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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