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Cazuela de berenjena, tomate y queso gratinado

Deliciosa cazuela de berenjena con queso gratinado, ideal para un plato fácil y sabroso.

Cazuela de berenjena, tomate y queso gratinado
Total
50 min
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Esta cazuela combina el sabor suave de la berenjena con tomate fresco y un queso gratinado que aporta una textura dorada y fundente. Es un plato sencillo, perfecto para una comida saludable y reconfortante.

Ideal para acompañar carnes o como plato principal, esta receta aprovecha ingredientes comunes en Argentina y tiene un resultado casero y delicioso. Además, es fácil de preparar y admite variaciones según tu gusto.

Preparación

  1. 1

    Preparar berenjena

    Lavar la berenjena y cortarla en rodajas de 1 cm de espesor. Salar ligeramente y dejar reposar 10 minutos para que suelte el amargor, luego secar con papel absorbente.

  2. 2

    Saltear berenjena

    Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Saltear las rodajas de berenjena por ambos lados hasta que estén doradas, unos 3 minutos por lado. Retirar y reservar.

  3. 3

    Preparar el tomate y ajo

    En la misma sartén, añadir la cucharada restante de aceite, el ajo picado y cocinar 1 minuto sin que se queme. Agregar las rodajas de tomate, salpimentar y cocinar 3 minutos hasta que se ablanden un poco.

  4. 4

    Montar la cazuela

    En una fuente apta para horno, colocar una capa de berenjena, luego una capa de tomate con ajo, espolvorear orégano seco si se desea. Repetir capas hasta terminar con berenjena.

  5. 5

    Agregar el queso y gratinar

    Distribuir el queso fresco en fetas o rallado arriba de la última capa de berenjena. Llevar al horno precalentado a 180°C y gratinar durante 15 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Consejos

  • Si no querés usar horno, podés tapar la cazuela y cocinar a fuego bajo hasta que el queso se derrita, pero no será gratinado.
  • Para un sabor más intenso, agregar unas hojas de albahaca fresca entre capas.
  • Se puede reemplazar el queso fresco por un queso cremoso o mezcla de quesos para fundir.

Variaciones

  • Agregar rodajas de cebolla entre las capas para sumar sabor.
  • Incorporar jamón o panceta crocante para una versión no vegetariana.

Errores frecuentes

  • No salar la berenjena y no dejarla reposar puede dejar el plato con sabor amargo.
  • Cortar las rodajas de berenjena muy finas o muy gruesas afecta la cocción.
  • No gratinar el queso el tiempo suficiente puede dejar la superficie blanda y poco atractiva.

Conservación

Conservar la cazuela tapada en la heladera hasta 2 días. Recalentar en horno o microondas antes de servir.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otro tipo de queso?

Sí, podes usar mozzarella, queso pategrás o incluso un queso cremoso que gratine bien.

¿Se puede preparar con anticipación?

Sí, podes armar la cazuela con antelación, refrigerarla y gratinar justo antes de servir.

Información nutricional (por porción)

Calorías
280 kcal
Proteínas
15 g
Carbohidratos
10 g
Grasas
18 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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