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Cazuela de berenjenas y zapallitos al horno

Disfrutá una cazuela de berenjenas y zapallitos al horno, sencilla, sabrosa y saludable para cualquier ocasión.

Cazuela de berenjenas y zapallitos al horno
Total
55 min
Preparación
15 min
Cocción
40 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Esta cazuela de berenjenas y zapallitos al horno es un plato ideal para aprovechar verduras frescas con un toque casero y nutritivo. La combinación de berenjenas, zapallitos y una capa de queso fundido aporta sabor y textura en cada bocado.

Perfecta como plato principal o acompañamiento, esta receta requiere pocos ingredientes y un proceso simple de preparación que podés hacer en menos de una hora. Ideal para cualquier estación del año.

Preparación

  1. 1

    Preparar las verduras

    Lavar bien las berenjenas y los zapallitos. Cortar ambos en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.

  2. 2

    Saltear cebolla y ajo

    Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo picado, cocinar hasta que estén transparentes, unos 5 minutos.

  3. 3

    Armar la cazuela

    En una fuente para horno, distribuir una capa de rodajas de berenjena, salpimentar, luego poner una capa de zapallitos y una capa de tomate. Repetir hasta terminar con las verduras, intercalando la cebolla y ajo salteados.

  4. 4

    Condimentar y agregar queso

    Espolvorear orégano seco sobre las capas. Colocar el queso mozzarella rallado o fetas por encima y rociar con la cucharada restante de aceite de oliva.

  5. 5

    Hornear

    Precalentar el horno a 180°C. Llevar la cazuela al horno durante 35-40 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y el queso dorado.

Consejos

  • Si las berenjenas son muy amargas, podés espolvorearlas con sal y dejarlas 15 minutos para que suden, luego enjuagarlas y secarlas bien.
  • Podés usar queso fontina o un queso que funda bien en lugar de mozzarella.
  • Para una versión más completa, agregá un poco de salsa de tomate casera entre las capas.

Variaciones

  • Sumá rodajas de papa fina para hacerla más sustanciosa.
  • Incorporá rodajas de zanahoria o pimiento para variar los sabores y colores.
  • Usá queso parmesano rallado para espolvorear antes de hornear y darle un toque crocante.

Errores frecuentes

  • No cortar las verduras en rodajas del mismo grosor puede hacer que algunas queden crudas y otras muy hechas.
  • Agregar demasiado queso puede impedir que las verduras se cocinen bien debajo.
  • No precalentar el horno hace que la cocción sea irregular y más lenta.

Conservación

Guardá la cazuela en un recipiente hermético en la heladera hasta por 3 días. Recalentá en horno o microondas antes de servir.

Preguntas frecuentes

¿Puedo preparar esta cazuela con anticipación?

Sí, podés armarla y refrigerarla tapada por un día antes de hornear. Solo agregá un par de minutos más de cocción.

¿Se puede hacer sin queso?

Claro, aunque el queso aporta textura y sabor. Podés sustituir por una mezcla de pan rallado con hierbas para gratinar.

Información nutricional (por porción)

Calorías
250 kcal
Proteínas
12 g
Carbohidratos
18 g
Grasas
15 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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