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Chipirones rellenos al horno con tomate y cebolla

Deliciosos chipirones rellenos con verduras y al horno, una receta sencilla y sabrosa para cualquier ocasión.

Chipirones rellenos al horno con tomate y cebolla
Total
60 min
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Porciones
4
Dificultad
Media
Costo
Medio

Prepara unos chipirones rellenos al horno con tomate y cebolla, un plato tradicional que combina la suavidad del calamar con un relleno jugoso y aromático. Fácil de hacer y perfecto para sorprender en la mesa.

Estos chipirones rellenos al horno receta resaltan por su sabor intenso y textura tierna, acompañados con una salsa casera de tomate y cebolla que potencia el plato. Ideal para una cena o almuerzo especial.

Preparación

  1. 1

    Preparar el relleno

    Picar finamente la cebolla, los ajos y el perejil. En una sartén con 2 cucharadas de aceite, sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.

  2. 2

    Cocinar el tomate

    Agregar el tomate picado a la sartén y cocinar a fuego medio durante 10 minutos hasta formar una salsa concentrada. Salpimentar a gusto y agregar el vino blanco si se usa. Retirar y dejar enfriar un poco.

  3. 3

    Mezclar el relleno

    En un bol, combinar la salsa de tomate con el pan rallado, el perejil y, si se desea, el huevo para ligar. Mezclar bien para obtener una pasta homogénea.

  4. 4

    Rellenar los chipirones

    Con cuidado, rellenar cada chipirón con la mezcla preparada. No rellenar demasiado para evitar que se abran. Cerrar los extremos con palillos si es necesario.

  5. 5

    Preparar para horno

    En una fuente para horno, distribuir los chipirones rellenos. Rociar con la cucharada restante de aceite de oliva. Incorporar un poco de la salsa sobrante por encima para que queden jugosos.

  6. 6

    Hornear

    Precalentar el horno a 180 °C y cocinar los chipirones durante 25-30 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

  7. 7

    Servir

    Retirar los palillos si se usaron. Servir los chipirones rellenos al horno con la salsa de tomate y cebolla por encima como acompañamiento.

Consejos

  • Si los chipirones son muy grandes, se pueden cortar en trozos y rellenar sólo la parte del cuerpo.
  • Evitar rellenar demasiado para que no se rompan durante la cocción.
  • El uso de huevo es opcional, sirve para dar más consistencia al relleno.
  • Se puede acompañar con arroz blanco o una ensalada fresca para completar la comida.

Variaciones

  • Agregar queso rallado dentro del relleno para un toque cremoso.
  • Incorporar trozos de jamón cocido picado dentro del relleno para más sabor.
  • Cubrir los chipirones con salsa bechamel antes de hornear para una versión más cremosa.

Errores frecuentes

  • Rellenar demasiado los chipirones, lo que provoca que se abran al cocinarse.
  • No cocinar los chipirones el tiempo suficiente para que queden tiernos.
  • No sellar bien los extremos de los chipirones rellenos.

Conservación

Se pueden conservar en heladera dentro de un recipiente hermético hasta 2 días. Recalentar al horno o a fuego bajo en sartén.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar chipirones congelados?

Sí, sólo descongelarlos completamente, escurrir bien y secar antes de rellenar para evitar exceso de humedad.

¿Se puede hacer la receta sin horno?

Sí, se pueden cocinar los chipirones en una sartén tapada a fuego medio-bajo hasta que estén tiernos.

¿Qué otro relleno puedo usar?

También queda bien con rellenos de arroz, verduras salteadas o mariscos picados.

Información nutricional (por porción)

Calorías
280 kcal
Proteínas
30 g
Carbohidratos
12 g
Grasas
9 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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