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Crema de berenjenas asadas con ajo y perejil para untar

Deliciosa crema de berenjenas asadas con ajo y perejil, ideal para untar en panes o como dip.

Crema de berenjenas asadas con ajo y perejil para untar
Total
50 min
Preparación
10 min
Cocción
40 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Esta crema de berenjenas asadas es fácil de preparar y combina el sabor ahumado de la berenjena con el frescor del perejil y el toque del ajo. Perfecta para untar en tostadas, sandwiches o como acompañamiento de carnes y verduras. La receta utiliza ingredientes simples y accesibles, con instrucciones claras para lograr una textura cremosa y un sabor equilibrado, ideal para toda la familia.

Preparación

  1. 1

    Preparar las berenjenas

    Precalentar el horno a 200 °C. Lavar las berenjenas y pincharlas con un tenedor varias veces para evitar que exploten.

  2. 2

    Asar las berenjenas

    Colocar las berenjenas en una fuente para horno y asarlas durante 35-40 minutos, hasta que la piel esté arrugada y la pulpa blanda.

  3. 3

    Enfriar y sacar la pulpa

    Retirar las berenjenas del horno y dejar enfriar unos minutos. Cortar por la mitad y sacar la pulpa con una cuchara, descartando la piel.

  4. 4

    Mezclar ingredientes

    En un procesador de alimentos o con un mixer, colocar la pulpa de berenjena, los dientes de ajo pelados, el perejil lavado y picado, el jugo de limón y el aceite de oliva.

  5. 5

    Procesar la crema

    Procesar todo hasta obtener una crema homogénea. Ajustar la sal y pimienta negra a gusto.

Consejos

  • Si no tienes procesador, podés picar muy bien la pulpa de berenjena y mezclar con un tenedor junto con el resto de ingredientes hasta formar la crema.
  • El ajo se puede asar junto con la berenjena para un sabor más suave y dulce.
  • Se puede agregar un chorrito de yogur natural para una textura más cremosa y un toque fresco.

Variaciones

  • Agregar 1 cucharada de tahini para un sabor oriental.
  • Incorporar unas gotas de salsa picante para un toque más intenso.
  • Sumar una cucharada de queso crema para una textura más suave y rica.

Errores frecuentes

  • No pinchar las berenjenas antes de asarlas, lo que puede hacer que exploten en el horno.
  • No dejar enfriar las berenjenas antes de manipularlas, lo que dificulta sacar la pulpa.
  • Procesar poco la mezcla, lo que deja una textura gruesa en lugar de cremosa.

Conservación

Se puede conservar en un recipiente hermético en la heladera hasta 3 días. Mejor consumir fresco para preservar sabor y textura.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer la crema sin procesador de alimentos?

Sí, podés picar bien la pulpa de berenjena con un cuchillo o tenedor y mezclar con el resto de los ingredientes hasta obtener una crema.

¿Se puede usar berenjena cruda?

No, la berenjena cruda es amarga y dura. Asarla le da un sabor ahumado y una textura suave ideal para la crema.

¿Cuánto dura la crema en la heladera?

Hasta 3 días en un recipiente cerrado, siempre bien refrigerada.

Información nutricional (por porción)

Calorías
120 kcal
Proteínas
3 g
Carbohidratos
8 g
Grasas
9 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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