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Crema de limón para relleno o budines

Deliciosa crema de limón ideal para rellenar postres, budines o tartas, con sabor fresco y textura suave.

Crema de limón para relleno o budines
Total
20 min
Preparación
10 min
Cocción
10 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Esta crema de limón para postres combina la acidez justa con la dulzura necesaria para crear un relleno irresistible. Es fácil de preparar y perfecta para darle un toque fresco y cítrico a tus budines o tartas caseras.

Gracias a su textura cremosa y sabor intenso, esta crema se adapta a múltiples postres y es una excelente opción para quienes buscan realzar su repostería con limón. Además, se puede conservar varios días en la heladera.

Preparación

  1. 1

    Exprimir limones

    Rallar la cáscara de los limones y exprimir el jugo, colando para evitar semillas y pulpa.

  2. 2

    Mezclar ingredientes

    En un bol, batir las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y clara. Agregar la maicena y mezclar bien.

  3. 3

    Incorporar jugo y ralladura

    Añadir el jugo y la ralladura de limón a la mezcla de yemas, integrando suavemente.

  4. 4

    Cocinar la crema

    Pasar todo a una cacerola y cocinar a fuego bajo-media sin dejar de revolver con una cuchara de madera, hasta que espese (aprox. 8 minutos).

  5. 5

    Agregar manteca y enfriar

    Retirar del fuego, sumar la manteca de a pedacitos y mezclar hasta que se integre. Dejar enfriar antes de usar.

Consejos

  • Usá limones frescos para un sabor más intenso y natural.
  • No dejes de revolver la crema mientras cocina para evitar que se queme o formen grumos.
  • Si la crema queda muy líquida, podés agregar un poco más de maicena diluida en jugo de limón y cocinar unos minutos más.

Variaciones

  • Podés agregar un toque de cáscara de naranja para un sabor más complejo.
  • Incorporá una cucharadita de licor de naranja para una crema con aroma diferente.

Errores frecuentes

  • No cocinar suficiente tiempo la mezcla, lo que provoca que la crema quede líquida.
  • Agregar el jugo de limón muy caliente sobre las yemas sin batir, lo que puede hacer que se corten.
  • No remover constantemente durante la cocción, provocando que se queme el fondo.

Conservación

Conservá la crema en un recipiente hermético dentro de la heladera por hasta 4 días.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar jugo de limón concentrado en lugar de limones frescos?

Se recomienda usar limones frescos para obtener mejor sabor y aroma. El jugo concentrado puede alterar la textura y el sabor final.

¿Se puede congelar la crema de limón?

No es aconsejable congelar esta crema, ya que puede afectar su textura y consistencia al descongelarse.

¿Qué hago si la crema se corta?

Si se corta, intentá pasar la mezcla por un colador fino mientras aún está tibia y batí vigorosamente para recuperar la textura.

Información nutricional (por porción)

Calorías
180 kcal
Proteínas
5 g
Carbohidratos
25 g
Grasas
7 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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