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Pionono relleno de dulce de leche con coco rallado

Delicioso pionono dulce de leche coco, fácil y rápido para un postre irresistible y tradicional.

Pionono relleno de dulce de leche con coco rallado
Total
30 min
Preparación
20 min
Cocción
10 min
Porciones
8
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Este pionono relleno de dulce de leche con coco rallado es un clásico de la pastelería argentina, perfecto para cualquier ocasión dulce. La base suave de huevos se combina con el dulzor y la textura del dulce de leche y el coco rallado, logrando una explosión de sabor.

Ideal para disfrutar en familia o con amigos, esta receta sencilla rinde 8 porciones y se prepara en menos de una hora. Perfecto para quienes buscan un postre casero, económico y delicioso.

Preparación

  1. 1

    Preparar la mezcla del pionono

    Precalentá el horno a 180 °C. Batí los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y haya triplicado su volumen. Agregá la esencia de vainilla y mezclá suavemente.

  2. 2

    Incorporar la harina

    Agregá la harina tamizada en forma de lluvia y mezclá suavemente con movimientos envolventes para no bajar el volumen.

  3. 3

    Hornear el pionono

    Volcá la mezcla en una placa para horno cubierta con papel manteca, distribuí uniformemente y llevá al horno durante 8 a 10 minutos, hasta que esté dorado y firme al tacto.

  4. 4

    Enfriar y desmoldar

    Retirá del horno y dejá enfriar sobre una superficie plana. Luego, con la ayuda del papel manteca, despegá el pionono y colocá sobre un paño o película para enrollar sin que se rompa.

  5. 5

    Rellenar y enrollar

    Untá el dulce de leche sobre la superficie del pionono ya frío, espolvoreá con el coco rallado y enrollá con cuidado ayudándote con el papel o paño hasta formar un cilindro.

  6. 6

    Refrigerar y servir

    Llevá el pionono al refrigerador por al menos 1 hora para que tome consistencia. Antes de servir, espolvoreá con azúcar impalpable si deseás.

Consejos

  • Batí bien los huevos y el azúcar para lograr un pionono esponjoso y liviano.
  • Si el pionono se rompe al enrollar, podés humedecer un poco la superficie con almíbar para mejorar la flexibilidad.
  • Usá dulce de leche cremoso para que sea más fácil untar y quede más jugoso.

Variaciones

  • Podés agregar ralladura de limón o naranja a la mezcla para un toque cítrico.
  • Reemplazá el coco rallado por nueces picadas o almendras para otro sabor.
  • Probá con una capa fina de crema chantilly junto al dulce de leche para mayor cremosidad.

Errores frecuentes

  • No batir lo suficiente los huevos y azúcar, lo que hace que el pionono quede pesado.
  • Agregar la harina toda junto y mezclar enérgicamente, perdiendo aire en la mezcla.
  • Enrollar el pionono caliente, lo que puede hacer que se rompa.

Conservación

Guardá el pionono envuelto en film o en un recipiente hermético en la heladera hasta 3 días. También podés congelarlo envuelto para conservarlo hasta 1 mes.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otro tipo de harina?

Sí, podés usar harina leudante si no conseguís harina común, pero la textura puede variar ligeramente.

¿Se puede preparar el pionono con anticipación?

Sí, podés preparar el pionono con anticipación y rellenarlo el mismo día de servir para mantener la frescura.

¿El coco rallado debe ser dulce o natural?

Lo ideal es usar coco rallado sin azúcar para balancear la dulzura del dulce de leche.

Información nutricional (por porción)

Calorías
300 kcal
Proteínas
6 g
Carbohidratos
40 g
Grasas
11 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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