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Croquetas de arroz y zapallito para picadas

Croquetas de arroz y zapallito ideales para picadas: crocantes por fuera y suaves por dentro, fáciles de preparar y rendidoras.

Croquetas de arroz y zapallito para picadas
Total
35 min
Preparación
15 min
Cocción
20 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Estas croquetas de arroz y zapallito son una opción deliciosa y práctica para acompañar tus picadas. Con ingredientes simples y un proceso rápido, obtendrás bocados crocantes por fuera y cremosos por dentro.

Perfectas para compartir en reuniones o como una entrada diferente, estas croquetas combinan el sabor suave del zapallito con la textura del arroz logrando un balance ideal. Además, son fáciles de adaptar y conservar.

Preparación

  1. 1

    Preparar el zapallito

    Lavar y rallar el zapallito con un rallador grueso. Colocar en un paño limpio y exprimir para eliminar el exceso de agua.

  2. 2

    Mezclar ingredientes

    En un bol grande, combinar el arroz cocido, zapallito rallado y escurrido, ajo picado, perejil, queso rallado, huevo, sal y pimienta. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.

  3. 3

    Formar las croquetas

    Con las manos húmedas, tomar porciones de la mezcla y formar croquetas del tamaño deseado (aproximadamente del tamaño de una nuez). Pasar cada croqueta por pan rallado, cubriéndolas bien.

  4. 4

    Freír las croquetas

    Calentar abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, freír las croquetas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos, dándoles vuelta para dorar ambos lados.

  5. 5

    Escurrir y servir

    Retirar las croquetas con una espumadera y colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Servir calientes acompañadas de salsa a elección.

Consejos

  • Usá arroz del día anterior para que la masa tenga mejor textura.
  • Si la mezcla queda muy suelta, agregá un poco más de pan rallado.
  • Para un toque especial, podés añadir un poco de queso crema a la mezcla.
  • El aceite debe estar bien caliente para evitar que las croquetas absorban demasiada grasa.

Variaciones

  • En lugar de zapallito, se puede usar calabaza cocida y bien escurrida.
  • Incorporar hierbas frescas como ciboulette o albahaca para variar el sabor.
  • Para versión al horno, pincelar con aceite y hornear a 200°C por 20 minutos, dándoles vuelta a mitad de cocción.

Errores frecuentes

  • No exprimir bien el zapallito, lo que hace que la mezcla quede demasiado húmeda y se desarme al freír.
  • No calentar lo suficiente el aceite, resultando en croquetas con mucho aceite.
  • Formar croquetas demasiado grandes, dificultando su cocción interior.

Conservación

Las croquetas se conservan bien refrigeradas hasta 2 días en un recipiente hermético. Para recalentar, usar horno o sartén para recuperar la textura crocante.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar arroz integral para esta receta?

Sí, podés usar arroz integral cocido, pero la textura será un poco más firme y menos pegajosa.

¿Cómo evitar que las croquetas se desarmen al freír?

Es clave apretar bien la mezcla al formar las croquetas y pasar bien por pan rallado. Además, no cargar demasiado la sartén y freír con aceite bien caliente.

Información nutricional (por porción)

Calorías
210 kcal
Proteínas
8 g
Carbohidratos
25 g
Grasas
8 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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