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Cazuela de albóndigas con verduras y arroz blanco

Disfrutá de esta cazuela de albóndigas con verduras y arroz blanco, ideal para un almuerzo nutritivo y casero.

Cazuela de albóndigas con verduras y arroz blanco
Total
65 min
Preparación
20 min
Cocción
45 min
Porciones
4
Dificultad
Media
Costo
Económico

La cazuela de albóndigas con verduras es un plato contundente y lleno de sabor, perfecto para compartir en familia. Las albóndigas se cocinan en una salsa casera con vegetales, acompañadas por un arroz blanco sencillo que complementa a la perfección.

Esta receta es fácil de seguir y emplea ingredientes habituales en la cocina argentina, para que puedas prepararla sin complicaciones y aprovechar sabores frescos y saludables en cada bocado.

Preparación

  1. 1

    Preparar las albóndigas

    En un bol, mezclá la carne picada con la cebolla, ajo, pan rallado, huevo, perejil, sal y pimienta. Formá albóndigas pequeñas, del tamaño de una nuez.

  2. 2

    Dorar las albóndigas

    Calentá 2 cucharadas de aceite en una cacerola profunda a fuego medio. Dorá las albóndigas dando vueltas hasta que estén doradas por todos lados, unos 5 minutos. Retirá y reservá.

  3. 3

    Sofreír las verduras

    En la misma cacerola, agregá 1 cucharada de aceite y salteá la zanahoria, zapallo y pimiento unos 5 minutos hasta que estén tiernos.

  4. 4

    Agregar tomate y cocinar

    Incorporá el tomate triturado y el caldo de verduras a la cacerola. Salpimentá a gusto y llevá a hervor.

  5. 5

    Cocinar las albóndigas en la cazuela

    Volvé a poner las albóndigas en la cacerola. Tapá y cociná a fuego bajo durante 25 minutos para que se cocinen bien y las verduras se integren.

  6. 6

    Preparar el arroz blanco

    Mientras, en una cacerola aparte poné a calentar el agua con una pizca de sal. Cuando hierva, agregá el arroz, cociná a fuego bajo hasta que absorba todo el agua, unos 15 minutos.

  7. 7

    Servir

    Serví las albóndigas con las verduras acompañadas por el arroz blanco al lado. Podés decorar con un poco de perejil fresco.

Consejos

  • Si preferís, podés usar carne mixta (vacuna y cerdo) para albóndigas más jugosas.
  • Para acelerar la cocción, podés usar caldo de verduras caliente o casero.
  • No alargues la cocción del arroz para que quede suelto y no pasado.
  • Si querés, agregá un toque de tomate concentrado para un sabor más intenso.

Variaciones

  • Podés agregar otros vegetales como arvejas, choclo o cebolla de verdeo.
  • Reemplaza el arroz blanco por puré de papas si preferís un acompañamiento distinto.

Errores frecuentes

  • No salar bien la mezcla de albóndigas puede hacer que quede sin sabor.
  • Dorar mal las albóndigas puede hacer que se desarmen durante la cocción.
  • Cocinar el arroz sin la proporción correcta de agua puede hacer que quede pastoso o duro.

Conservación

La cazuela se conserva en heladera por hasta 3 días en un recipiente cerrado. El arroz es mejor consumirlo fresco, pero podés guardarlo 1 día.

Preguntas frecuentes

¿Puedo congelar la cazuela de albóndigas?

Sí, podés congelar la cazuela una vez fría. Guardala en un recipiente hermético y descongelá en heladera antes de recalentar.

¿Se puede hacer la receta sin carne vacuna?

Sí, podés usar carne de pollo picada o combinar con carne de cerdo para variar.

Información nutricional (por porción)

Calorías
380 kcal
Proteínas
28 g
Carbohidratos
36 g
Grasas
14 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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