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🪙 Recetas económicas🥗 Vegetarianas

Croquetas de espinaca y queso para picadas rápidas

Deliciosas croquetas de espinaca y queso ideales para picadas sencillas y rápidas.

Croquetas de espinaca y queso para picadas rápidas
Total
35 min
Preparación
15 min
Cocción
20 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Estas croquetas de espinaca y queso son una opción práctica y sabrosa para ofrecer en picadas o como entrada. Su textura cremosa por dentro y crocante por fuera las convierte en un snack irresistible. Con ingredientes fáciles de conseguir en Argentina y pasos claros, esta receta es perfecta para preparar en pocos minutos y sorprender a tus invitados con un plato casero y nutritivo.

Preparación

  1. 1

    Preparar la espinaca

    Lavar bien la espinaca y escurrir. Cocinar en una olla con agua hirviendo durante 3 minutos hasta que se ablande, colar y presionar para eliminar el exceso de agua. Picarla finamente y reservar.

  2. 2

    Saltear la cebolla

    En una sartén con un poco de aceite, saltear la cebolla picada hasta que esté transparente. Retirar del fuego y dejar enfriar.

  3. 3

    Mezclar ingredientes

    En un bol grande, combinar la espinaca picada, la cebolla salteada, el queso mozzarella rallado, la harina, el huevo, la leche, la nuez moscada, sal y pimienta. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.

  4. 4

    Formar las croquetas

    Con las manos un poco humedecidas, formar croquetas ovaladas o redondas. Pasarlas por pan rallado para cubrirlas bien.

  5. 5

    Freír las croquetas

    Calentar abundante aceite en una sartén a 180 °C. Freír las croquetas en tandas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retirar y escurrir sobre papel absorbente.

Consejos

  • Para evitar que la masa quede líquida, si está muy húmeda agrega un poco más de pan rallado.
  • Puedes usar queso cremoso en lugar de mozzarella para una textura más suave.
  • Si preferís una versión más liviana, las croquetas se pueden cocinar al horno a 200 °C durante 15-20 minutos, dándoles vuelta a mitad de cocción.

Variaciones

  • Agrega jamón picado para un toque más sabroso.
  • Incorpora un poco de ajo picado junto con la cebolla para un sabor más intenso.
  • Utiliza espinaca congelada descongelada y bien escurrida si no consigues fresca.

Errores frecuentes

  • No escurrir bien la espinaca, lo que hace que la masa quede muy húmeda y difícil de manejar.
  • No pasar bien las croquetas por pan rallado, lo que afecta la crocancia al freír.
  • Freír con el aceite no suficientemente caliente, lo que provoca que absorban mucho aceite y queden grasosas.

Conservación

Se pueden conservar en heladera en un recipiente cerrado por hasta 2 días. Recalentar en horno o sartén para recuperar la textura crocante. También se pueden congelar antes de freír y freír directamente sin descongelar, aumentando un poco el tiempo de cocción.

Preguntas frecuentes

¿Se pueden cocinar al horno en lugar de fritas?

Sí, para una opción más ligera se pueden hornear a 200 °C por 15-20 minutos, dando vuelta a mitad de la cocción para que se doren parejo.

¿Puedo usar queso rallado común en lugar de mozzarella?

Sí, se puede usar cualquier queso rallado que derrita bien, como queso cremoso o un puñado de queso parmesano para dar sabor.

¿Cómo evitar que las croquetas se desarmen al freír?

Asegurate de que la masa esté compacta y que las croquetas estén bien cubiertas con pan rallado. También no moverlas mucho en la sartén hasta que estén doradas.

Información nutricional (por porción)

Calorías
220 kcal
Proteínas
12 g
Carbohidratos
20 g
Grasas
10 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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