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Empanadas de choclo y queso para una cena fácil y sabrosa

Relleno cremoso de choclo y queso en empanadas fáciles para una cena rápida y deliciosa.

Empanadas de choclo y queso para una cena fácil y sabrosa
Total
50 min
Preparación
30 min
Cocción
20 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Estas empanadas de choclo y queso son ideales para una cena ligera y sabrosa. Usamos maíz dulce fresco o congelado con un relleno cremoso que combina muy bien con el queso fundente. La preparación es sencilla, con masa casera o comprada, y se cocinan al horno para un resultado dorado y jugoso que encantará a grandes y chicos.

Preparación

  1. 1

    Preparar los ingredientes

    Picar finamente la cebolla. Si el maíz es congelado, descongelar y escurrir bien.

  2. 2

    Rehogar la cebolla

    En una sartén a fuego medio, derretir la manteca y cocinar la cebolla hasta que esté transparente, unos 5 minutos.

  3. 3

    Cocinar el relleno

    Agregar el maíz a la sartén y mezclar. Cocinar 3 minutos y luego añadir la crema de leche. Revolver hasta integrar, salpimentar y sumar pimentón dulce si se usa. Cocinar 2 minutos más y retirar del fuego.

  4. 4

    Incorporar el queso

    Agregar el queso cremoso cortado en cubos pequeños o rallado y mezclar bien para que se funda ligeramente con el calor del relleno.

  5. 5

    Armar las empanadas

    Colocar una cucharada del relleno en el centro de cada disco de masa. Humedecer los bordes con agua, doblar y cerrar presionando con los dedos o un tenedor.

  6. 6

    Pincelar y hornear

    Si se desea, pincelar las empanadas con huevo batido para dar color. Colocar en una placa con papel manteca y cocinar en horno precalentado a 180 °C durante 20 minutos o hasta que estén doradas.

Consejos

  • Para un relleno más suave, podés procesar un poco el maíz antes de cocinarlo.
  • Si preferís, podés añadir un poco de cebolla de verdeo picada para un sabor más fresco.
  • No sobrecargues las empanadas para evitar que se abran al hornear.

Variaciones

  • Podés agregar una cucharadita de azúcar al relleno si el maíz no es muy dulce.
  • Incorporá jamón cocido picado para un relleno con más proteínas.
  • Probá con queso dambo o muzzarella para variar los sabores.

Errores frecuentes

  • No cerrar bien las empanadas puede hacer que se abran durante la cocción.
  • Cocinar el relleno en exceso puede dejarlo muy seco.
  • No ajustar la sal y pimienta puede dejar el relleno insípido.

Conservación

Las empanadas se pueden conservar en la heladera por hasta 2 días en un recipiente cerrado. Para congelar, armá las empanadas y colocalas en una bandeja sin que se toquen, luego guardalas en bolsas plásticas. Cocinarlas directas del freezer, agregando unos minutos al horneado.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar choclo enlatado?

Sí, escurrí bien el choclo y reducí la cantidad de crema para evitar que el relleno quede muy húmedo.

¿Se pueden freír en lugar de hornear?

Sí, podés freírlas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas, pero el relleno debe estar firme para evitar que se rompan.

Información nutricional (por porción)

Calorías
310 kcal
Proteínas
12 g
Carbohidratos
30 g
Grasas
15 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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