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Ensalada de pepino, yogur y eneldo para el verano

Refrescante ensalada de pepino con yogur y eneldo, ideal para el verano y acompañar cualquier plato.

Ensalada de pepino, yogur y eneldo para el verano
Total
10 min
Preparación
10 min
Cocción
0 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Esta ensalada de pepino, yogur y eneldo es perfecta para los días calurosos. Combina la frescura del pepino con la cremosidad del yogur y el toque aromático del eneldo, logrando un plato liviano y saludable. Además, es rápida de preparar y se puede servir como entrada, acompañante o incluso snack. Su sabor delicado y refrescante la hace muy versátil y apta para toda la familia.

Preparación

  1. 1

    Preparar el pepino

    Lavar bien los pepinos. Pelar si se quiere menos amargo, o dejar con piel para más textura. Cortar en rodajas finas o medias lunas.

  2. 2

    Mezclar el yogur con los condimentos

    En un bol, combinar el yogur natural, el jugo de limón, el ajo picado, el eneldo picado, la sal y la pimienta negra. Revolver bien hasta integrar.

  3. 3

    Unir todos los ingredientes

    Agregar las rodajas de pepino en el bol con la mezcla de yogur y eneldo. Mezclar suavemente para que el pepino se cubra sin romperse.

  4. 4

    Reposar y servir

    Dejar reposar la ensalada en la heladera por al menos 10 minutos para que los sabores se integren. Servir fresca.

Consejos

  • Si no tenés eneldo fresco, podés usar eneldo seco en menor cantidad (aprox. 1 cucharadita).
  • Podés añadir un poco de menta picada para un toque diferente y fresco.
  • Para una versión más cremosa, agregar 1 cucharada de mayonesa o queso crema.
  • Si querés darle un sabor un poco más ácido, podés sumarle un poco más de jugo de limón al gusto.

Variaciones

  • Agregar cebolla morada cortada en rodajas finas para más sabor.
  • Incorporar tomates cherry partidas a la mitad para darle color y frescura.
  • Añadir unas hojas de rúcula o espinaca para darle más volumen y nutrientes.

Errores frecuentes

  • Cortar el pepino demasiado grueso puede hacer que la ensalada no quede fresca.
  • No dejar reposar la mezcla puede hacer que el sabor del eneldo y el ajo no se integren bien.
  • Usar yogur azucarado o saborizado altera el sabor original de la ensalada.

Conservación

Guardar la ensalada en un recipiente hermético en la heladera por hasta 2 días. Mejor consumir fresco para mantener la textura crujiente del pepino.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar yogur descremado?

Sí, podés usar yogur descremado si querés una versión más liviana, aunque la textura será menos cremosa.

¿Es necesario pelar el pepino?

No es obligatorio. Pelar el pepino puede evitar amargor y dar una textura más suave, pero la piel aporta fibra y color.

¿Se puede preparar con anticipación?

Sí, se recomienda prepararla con hasta 2 horas de anticipación y mantener en heladera para que esté fresca y los sabores se integren.

Información nutricional (por porción)

Calorías
90 kcal
Proteínas
5 g
Carbohidratos
6 g
Grasas
4 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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