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Choclo a la parrilla con manteca y queso rallado

Deliciosos choclos a la parrilla untados con manteca y espolvoreados con queso rallado. Sabor ideal para un asado argentino.

Choclo a la parrilla con manteca y queso rallado
Total
25 min
Preparación
10 min
Cocción
15 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

El choclo a la parrilla es un clásico infaltable en los asados argentinos. Cocinarlo directo sobre las brasas le aporta un aroma único y una textura tierna que se realza con manteca y queso rallado.

Esta receta es sencilla, rápida y perfecta para acompañar carnes o como snack. Siguiendo los pasos lograrás un choclo dorado, jugoso y con un sabor irresistible que encanta a todos.

Preparación

  1. 1

    Preparar el choclo

    Sacá las hojas externas del choclo dejando algunas hojas internas para proteger el grano. Retirá el estilo (pelos) que quedan entre los granos y enjuagá bajo agua fría.

  2. 2

    Prender el fuego

    Encendé la parrilla y esperá a que las brasas estén bien calientes, con una temperatura aproximada de 180-200 °C para cocinar el choclo.

  3. 3

    Cocinar el choclo

    Colocá los choclos sobre la parrilla con las hojas internas. Cociná durante 12-15 minutos, girando cada 3-4 minutos para que se cocinen parejos y se doren ligeramente.

  4. 4

    Untar con manteca

    Retirá los choclos de la parrilla. Con un pincel o cuchara, untá la manteca por toda la superficie caliente para que se derrita y se impregne el sabor.

  5. 5

    Agregar queso rallado y sal

    Espolvoreá el queso rallado sobre cada choclo mientras aún está caliente para que se funda un poco. Añadí sal a gusto y serví enseguida.

Consejos

  • Si los choclos son muy grandes, podés aumentar el tiempo de cocción unos minutos más.
  • Para que la manteca tenga más sabor, podés mezclarla con un poco de ajo picado o perejil picado antes de untar.
  • Si no te gusta el queso dulce, podés usar parmesano rallado o queso de rallar tradicional.
  • Cuidado de no quemar el choclo; el fuego demasiado fuerte puede resecarlo.

Variaciones

  • Podés reemplazar la manteca por un poco de aceite de oliva para una versión más ligera.
  • Agregar un poco de ají molido o pimentón dulce al queso rallado para un toque picante y ahumado.
  • Usar queso fresco rallado o requesón en lugar de queso duro para una textura diferente.

Errores frecuentes

  • No girar el choclo durante la cocción puede generar quemaduras en un solo lado.
  • Colocar el choclo directamente sobre brasas muy calientes provoca que se queme el exterior y quede crudo por dentro.
  • No retirar los pelos del choclo, que pueden hacerse desagradables al morder.

Conservación

Los choclos a la parrilla se disfrutan mejor recién hechos. Si sobra, guardá en un recipiente hermético en la heladera hasta 1 día y recalentá a la parrilla o en horno antes de servir.

Preguntas frecuentes

¿Se puede cocinar el choclo sin hojas en la parrilla?

Sí, pero se recomienda dejar al menos algunas hojas para proteger los granos y evitar que se sequen o quemen.

¿Qué tipo de queso es mejor para espolvorear?

Lo ideal es un queso rallado dulce, como tybo o queso rallado común, que se derrite bien y aporta sabor sin dominar el choclo.

¿Es necesario cocinar el choclo con las hojas?

No es obligatorio, pero ayuda a que el choclo se cocine de manera pareja y mantenga la humedad.

Información nutricional (por porción)

Calorías
220 kcal
Proteínas
7 g
Carbohidratos
30 g
Grasas
8 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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