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Ensalada de quinoa con tomates cherry y queso feta

Ensalada fresca y nutritiva de quinoa con tomates cherry y queso feta, ideal para un almuerzo saludable y rápido.

Ensalada de quinoa con tomates cherry y queso feta
Total
25 min
Preparación
10 min
Cocción
15 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Una ensalada fácil y rápida que combina la textura de la quinoa con la dulzura de los tomates cherry y el sabor salado del queso feta. Perfecta para un almuerzo liviano pero completo, con ingredientes accesibles y frescos ideales para cualquier época del año.

Esta ensalada de quinoa se prepara en menos de 30 minutos e incluye un aliño simple que potencia los sabores naturales. Es una receta ideal para quienes buscan una opción saludable, con buen aporte proteico y baja en calorías.

Preparación

  1. 1

    Cocinar la quinoa

    Colocá en una cacerola la quinoa enjuagada y el agua. Llevá a ebullición, luego bajá el fuego a medio-bajo y cociná tapado durante 12-15 minutos, hasta que se absorba todo el líquido.

  2. 2

    Enfriar la quinoa

    Retirá la cacerola del fuego. Dejá reposar la quinoa tapada 5 minutos, luego destapá y esponjála con un tenedor. Dejá enfriar a temperatura ambiente.

  3. 3

    Preparar los ingredientes frescos

    Mientras la quinoa se enfría, cortá los tomates cherry a la mitad y picá el perejil fresco.

  4. 4

    Mezclar la ensalada

    En un bol grande, combiná la quinoa fría, los tomates cherry, el queso feta desmenuzado y el perejil.

  5. 5

    Aliñar la ensalada

    Añadí el aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta negra a gusto. Mezclá bien para integrar los sabores.

Consejos

  • Enjuagá bien la quinoa antes de cocinarla para eliminar su sabor amargo natural.
  • Podés sustituir el perejil por menta o albahaca para variar el sabor.
  • Si querés, agregá pepino picado o aceitunas negras para darle más textura y sabor.

Variaciones

  • Cambiar el queso feta por queso de cabra o ricota fresca para un sabor diferente.
  • Incorporar frutos secos tostados como nueces o almendras para sumar crocancia.
  • Usar jugo de naranja en lugar de limón para un toque más dulce en el aliño.

Errores frecuentes

  • No enjuagar la quinoa puede dejar un sabor amargo en la ensalada.
  • Agregar el aliño cuando la quinoa está caliente puede hacer que el queso feta se derrita demasiado.
  • No dejar enfriar la quinoa antes de mezclar puede humedecer demasiado la ensalada.

Conservación

Guardá la ensalada en un recipiente hermético en la heladera hasta 2 días. Es mejor consumirla fresca para aprovechar la textura de la quinoa y el queso.

Preguntas frecuentes

¿Se puede usar quinoa roja o negra para esta receta?

Sí, podés usar quinoa roja o negra. Cambiará un poco la estética y la textura, pero la receta funciona igual.

¿Cómo puedo hacer esta ensalada vegana?

Podés reemplazar el queso feta con tofu firme marinado o con queso vegano para adaptarla a una dieta vegana.

Información nutricional (por porción)

Calorías
320 kcal
Proteínas
11 g
Carbohidratos
30 g
Grasas
15 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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