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Ensalada de zapallitos salteados con ajo y perejil

Una ensalada fresca y simple de zapallitos salteados con ajo y perejil, ideal para acompañar cualquier plato.

Ensalada de zapallitos salteados con ajo y perejil
Total
20 min
Preparación
10 min
Cocción
10 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Esta ensalada de zapallitos salteados con ajo y perejil combina la textura suave y el sabor delicado de los zapallitos con el aroma intenso del ajo y la frescura del perejil. Es una preparación rápida y saludable que se puede servir como acompañamiento o plato ligero.

Perfecta para aprovechar zapallitos frescos, esta ensalada aporta un toque casero y natural a tus almuerzos o cenas. Además, es sencilla de hacer y utiliza ingredientes fáciles de conseguir en cualquier verdulería argentina.

Preparación

  1. 1

    Preparar los zapallitos

    Lavar bien los zapallitos, cortar los extremos y cortarlos en rodajas finas, de aproximadamente 0.5 cm de espesor.

  2. 2

    Saltear el ajo

    Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregar el ajo picado y cocinar hasta que esté dorado y fragante, aproximadamente 1-2 minutos, cuidando que no se queme.

  3. 3

    Cocinar los zapallitos

    Incorporar las rodajas de zapallito a la sartén con el ajo. Saltear durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero aún firmes.

  4. 4

    Condimentar y mezclar

    Retirar la sartén del fuego. Añadir sal, pimienta negra y el perejil fresco picado. Mezclar bien para que los sabores se integren.

  5. 5

    Opcional: agregar limón

    Agregar el jugo de limón si se desea para dar un toque ácido fresco. Revolver suavemente.

  6. 6

    Servir

    Dejar enfriar un poco y servir la ensalada tibia o a temperatura ambiente como acompañamiento o plato ligero.

Consejos

  • No cortes los zapallitos muy gruesos para que se cocinen parejo y rápido.
  • Evita cocinar demasiado los zapallitos para mantener algo de crocante y evitar que se deshagan.
  • Puedes reemplazar el perejil por cilantro si te gusta un sabor diferente.
  • El jugo de limón es opcional, pero aporta frescura y realza el sabor del ajo y el perejil.

Variaciones

  • Agregar tomate cherry cortado al medio para dar color y sabor extra.
  • Incorporar queso feta desmenuzado para un toque cremoso.
  • Saltear con un poco de cebolla picada junto con el ajo para sumar dulzura.

Errores frecuentes

  • Cortar los zapallitos muy gruesos, lo que dificulta la cocción y puede resultar en una textura desagradable.
  • Quemar el ajo al saltearlo, lo que genera un sabor amargo.
  • Saltear los zapallitos por demasiado tiempo, perdiendo su textura y frescura.

Conservación

Conservar la ensalada en un recipiente cerrado en la heladera hasta 2 días. Es mejor consumirla fresca para mantener la textura de los zapallitos.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar zapallitos italianos?

Sí, los zapallitos italianos son ideales para esta ensalada por su sabor suave y textura adecuada para saltear.

¿Se puede servir frío?

Sí, esta ensalada puede servirse a temperatura ambiente o fría, aunque es más sabrosa tibia.

¿Puedo añadir otro tipo de hierbas?

Por supuesto, hierbas como albahaca o cilantro funcionan bien para variar el sabor.

Información nutricional (por porción)

Calorías
90 kcal
Proteínas
3 g
Carbohidratos
6 g
Grasas
6 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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