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Fideos con salsa de champiñones y crema

Fideos con una cremosa salsa de champiñones ideal para una comida reconfortante y fácil de hacer.

Fideos con salsa de champiñones y crema
Total
30 min
Preparación
10 min
Cocción
20 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Esta receta de fideos con salsa de champiñones y crema es perfecta para una comida rápida y sabrosa. La mezcla de champiñones frescos con la suavidad de la crema crea una combinación cremosa y deliciosa que acompaña muy bien la pasta.

Ideal para quienes buscan una opción vegetariana con mucho sabor, esta preparación es sencilla, con pasos claros y con ingredientes comunes en cualquier supermercado argentino.

Preparación

  1. 1

    Preparar los ingredientes

    Lavar bien los champiñones y cortar en láminas. Picar la cebolla y el ajo finamente. Poner a hervir agua con sal para los fideos.

  2. 2

    Cocinar los fideos

    Cuando el agua hierva, agregar los fideos y cocinar según el tiempo del paquete (aproximadamente 8 a 10 minutos) hasta que estén al dente. Escurrir y reservar un poco del agua de cocción.

  3. 3

    Saltear cebolla y ajo

    En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Incorporar la cebolla y cocinar hasta que se ponga transparente, unos 3 minutos. Agregar el ajo y saltear por 1 minuto más.

  4. 4

    Cocinar champiñones

    Sumar los champiñones laminados a la sartén. Cocinar hasta que larguen su líquido y se evapore, aproximadamente 7 minutos. Sazonar con sal y pimienta a gusto.

  5. 5

    Agregar la crema

    Reducir el fuego a bajo y volcar la crema de leche. Mezclar con los champiñones y cocinar por unos 5 minutos, revolviendo, para que la salsa espese ligeramente. Si queda muy densa, agregar un poco del agua de cocción reservada.

  6. 6

    Mezclar con fideos

    Incorporar los fideos cocidos a la salsa y mezclar bien para que se impregnen de la crema y los champiñones. Ajustar la sal y pimienta si hace falta.

  7. 7

    Servir

    Servir caliente, espolvoreando perejil fresco picado y queso rallado si se desea.

Consejos

  • Para una versión más ligera, usar crema light o leche evaporada.
  • Si te gustan los sabores intensos, podés añadir una pizca de nuez moscada a la crema.
  • El agua de cocción de la pasta ayuda a ligar mejor la salsa si queda demasiado espesa.

Variaciones

  • Agregar trozos de jamón cocido o panceta para una versión no vegetariana.
  • Incorporar espinaca fresca picada junto con los champiñones para más verdura.

Errores frecuentes

  • No escurrir bien los fideos y agregarlos a la salsa demasiado húmedos, lo que puede dejar la preparación aguada.
  • Cocinar demasiado los champiñones, perdiendo su textura y sabor.
  • Agregar la crema con el fuego muy alto, lo que puede hacer que se corte.

Conservación

Conservar en un recipiente hermético en la heladera hasta 2 días. Recalentar a fuego bajo con un poco de crema o leche para evitar que se seque.

Preguntas frecuentes

¿Se pueden usar champiñones de lata?

Sí, pero los frescos aportan mejor sabor y textura. Si usas de lata, enjuagarlos bien y secarlos antes de cocinar.

¿Qué tipo de fideos convienen para esta salsa?

Da lo mismo, aunque fideos largos como spaghetti o fettuccine absorben bien la salsa cremosa.

Información nutricional (por porción)

Calorías
450 kcal
Proteínas
15 g
Carbohidratos
55 g
Grasas
18 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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